结论：假冒注册商标后已签订销售合同但尚未销售出去的情况，通常会被认定为销售假冒注册商标的商品罪的未遂形态。
一、法律定性
犯罪未遂的特征：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十三条的规定，已经着手实行犯罪，由于犯罪分子意志以外的原因而未得逞的，是犯罪未遂。在您描述的情况下，行为人已经签订了销售合同，表明其已经着手实施销售假冒注册商标的商品的行为，但由于尚未实际销售出去，即因意志以外的原因（如被执法部门查获、买家反悔等）而未能得逞，因此符合犯罪未遂的特征。
销售假冒注册商标的商品罪的未遂形态：
- 销售假冒注册商标的商品罪，是指违反商标管理法规，销售明知是假冒注册商标的商品，销售金额数额较大的行为。该罪从犯罪主观方面是一种故意犯罪，且在这一过程中犯罪有可能出现不同的停止形态，包括犯罪预备、犯罪未遂和犯罪中止。在您描述的情况下，行为人明知所销售的商品是假冒注册商标的，仍意图进行销售，但由于意志以外的原因未能成功销售，因此构成销售假冒注册商标的商品罪的未遂形态。
二、法律后果
刑事责任：
- 对于销售假冒注册商标的商品罪的未遂形态，法院将依据《中华人民共和国刑法》的相关规定进行处罚。虽然未遂犯可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚，但行为人仍然可能面临有期徒刑、拘役以及罚金等刑事处罚。具体量刑幅度会根据货值金额、未得逞的原因、假冒商品的数量等因素进行综合考虑。
民事责任与行政责任：
- 除了刑事责任外，行为人还可能承担民事责任和行政责任。民事责任方面，侵犯商标权的行为人可能需要承担停止侵权、赔偿损失等责任。行政责任方面，工商管理部门等行政机关可以对侵犯商标权的行为进行查处，给予罚款、没收违法所得等行政处罚。
三、建议与策略
及时停止侵权行为：
- 如果您或您认识的人已经涉及此类情况，建议立即停止销售假冒注册商标的商品的行为，并销毁或上缴剩余的假冒商品，以避免进一步的法律后果。
积极配合调查：
- 如果已经被执法部门调查或起诉，建议积极配合调查工作，如实陈述事实，提供相关证据材料，以争取从轻或减轻处罚的可能性。
寻求法律帮助：
- 在此类情况下，寻求专业的法律帮助是非常重要的。作为专业律师，我可以为您提供全面的法律咨询和辩护服务，帮助您更好地应对法律挑战。
举例说明：假设某商家未经授权，擅自生产并签订了销售合同准备销售假冒某知名品牌的鞋子，但在发货前被市场监管部门查获。此时，该商家的行为就构成了销售假冒注册商标的商品罪的未遂形态。虽然尚未实际销售出去，但商家仍然需要承担相应的法律责任。
总结与延伸：假冒注册商标并签订销售合同但尚未销售出去的情况，通常会被认定为销售假冒注册商标的商品罪的未遂形态。行为人可能面临刑事责任、民事责任和行政责任。因此，建议遵守法律法规，不要从事任何违法活动。如果您或您认识的人已经涉及此类情况，请及时寻求专业的法律帮助。