关于您提出的“签兼职合同可以加班么”的问题，这主要取决于兼职合同的性质以及合同中是否有关于加班的明确约定。

首先，我们需要明确兼职合同的性质。兼职工作通常分为非全日制用工和全日制用工两种形式。对于非全日制用工，根据《劳动合同法》的规定，这种用工形式以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时。在这种用工形式下，法律并未强制要求支付加班费，且若无强制加班约定，单位不能强制劳动者加班，劳动者有权拒绝额外的工作安排。

然而，如果您的兼职合同属于全日制用工性质，即尽管是兼职形式，但您的工作时间可能超出法定标准工作时间，那么根据《劳动法》的规定，用人单位在安排您延长工作时间、休息日工作或法定休假日工作时，应当依法支付加班费。具体来说，延长工作时间应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

此外，无论您的兼职合同属于哪种性质，都建议您在签订合同时仔细审查加班条款。如果合同中有关于加班的明确约定，那么您应当按照约定执行；如果合同中没有约定，您则有权拒绝不合理的加班要求。同时，如果单位安排加班，应当严格依法支付加班费，并在特殊情形下与您做好协商解释工作。

总的来说，签兼职合同是否可以加班，主要取决于合同中的约定以及用工的性质。为了保障您的合法权益，我建议您在签订兼职合同时，务必明确加班条款，并了解自己的权利和义务。如果遇到不合理的要求或纠纷，您可以与用人单位协商解决，协商不成的话，还可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。