公职人员因占用耕地盖房而被开除的情况，主要取决于其行为的违法性、情节严重性以及是否达到开除公职的法定条件。以下从不同角度进行详细分析：
一、违法性角度
公职人员占用耕地盖房，首先违反了《中华人民共和国土地管理法》等相关法律法规。这些法律明确规定，未经批准或者采取欺骗手段骗取批准，非法占用土地的，由县级以上人民政府自然资源主管部门责令退还非法占用的土地，对违反土地利用总体规划擅自将农用地改为建设用地的，限期拆除在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施，恢复土地原状。对于公职人员而言，这种违法行为不仅损害了公共利益，也破坏了土地资源的合理利用。
二、情节严重性角度
占用耕地数量较大或造成严重后果：如果公职人员占用的耕地面积较大，或者其行为导致了耕地资源的严重破坏、生态环境恶化等严重后果，那么其行为的情节就较为严重。在这种情况下，除了依法承担土地管理法律责任外，还可能面临更严厉的纪律处分，包括开除公职。
多次违法或拒不改正：如果公职人员多次违法占用耕地盖房，或者在相关部门责令改正后拒不改正，那么其行为的恶劣程度就更高。这种行为不仅体现了对法律的蔑视，也损害了公职人员的形象和公信力。在这种情况下，开除公职的可能性就大大增加。
三、开除公职的法定条件
根据《中华人民共和国公职人员政务处分法》等相关规定，公职人员因严重违法受到行政处罚，情节严重的，应当给予开除处分。具体到占用耕地盖房这一行为，如果公职人员因此受到了较重的行政处罚（如罚款、没收违法所得等），并且其行为情节严重（如占用大量耕地、造成严重后果等），那么就可能达到开除公职的法定条件。
四、实际案例与司法实践
在实际案例中，公职人员因占用耕地盖房而被开除公职的情况并不罕见。这通常发生在行为情节严重、社会影响恶劣的情况下。司法实践中，法院或相关部门在处理此类案件时，会综合考虑行为的违法性、情节严重性以及社会影响等因素，依法作出公正的裁决。
五、建议与措施
严格遵守法律法规：公职人员应严格遵守土地管理等相关法律法规，不得非法占用耕地盖房。
加强自我约束与监督：公职人员应加强自我约束，自觉接受组织和群众的监督，防止违法违纪行为的发生。
积极配合调查与处理：如果公职人员不慎涉及占用耕地盖房等违法行为，应积极配合相关部门的调查与处理工作，争取从轻或减轻处分。
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