劳动合同定5年，并不算长期合同中的“永久合同”（即无固定期限劳动合同），而是属于固定期限劳动合同。以下是对此问题的详细分析：

一、固定期限劳动合同的定义

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，固定期限劳动合同是指用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同。这种合同明确了起始和终止日期，5年期的劳动合同正是此类合同的典型代表。它对双方都有一定的影响：对用人单位而言，能在合同期内稳定使用劳动力；对劳动者而言，可获得一定时期的稳定工作与收入。

二、无固定期限劳动合同的订立条件

无固定期限劳动合同，通常被视为“长期合同”或“永久合同”，其订立条件较为严格。根据《劳动合同法》的规定，劳动者在用人单位连续工作满十年，或者连续订立二次固定期限劳动合同且无相关法定情形续订的，才应当订立无固定期限劳动合同。这意味着，仅仅签订一个5年期的固定期限劳动合同，并不满足订立无固定期限劳动合同的条件。

三、5年期劳动合同到期后的处理

当5年期的劳动合同到期后，双方可以选择续签或终止合同。如果用人单位决定不再续签，通常需要向劳动者支付经济补偿。经济补偿的标准按照劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资。因此，在5年期合同到期的情况下，如果用人单位不续签，劳动者有权要求支付至少5个月工资的经济补偿。

四、建议与注意事项

1. 明确合同类型：在签订劳动合同时，双方应明确合同类型（固定期限或无固定期限）以及合同期限，以避免后续争议。
2. 关注续签条件：如果劳动者希望长期在用人单位工作，应关注续签无固定期限劳动合同的条件，并在符合条件时及时提出续签要求。
3. 了解经济补偿：在合同到期或提前解除时，劳动者应了解自己的经济补偿权益，确保得到合理补偿。

举例说明：假设小张与某公司签订了一份为期5年的劳动合同。合同期满后，公司表示不再续签。此时，小张有权要求公司支付经济补偿，补偿标准为他在公司工作的5年，每年一个月工资，即至少5个月工资的经济补偿。如果小张希望继续在公司工作，他可以在合同到期前与公司协商续签事宜，但续签为无固定期限劳动合同需满足法定条件。

综上所述，劳动合同定5年并不算长期合同中的“永久合同”，而是固定期限劳动合同。在处理此类问题时，建议双方明确合同类型、关注续签条件并了解经济补偿权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。