结论：在判缓期间差几天满18岁又犯盗窃罪，且摩托车评估价值为3100元的情况下，可能会面临撤销缓刑、数罪并罚的法律后果，具体量刑需结合犯罪情节、悔罪表现等因素综合判断。
一、关于缓刑的撤销与数罪并罚
缓刑的撤销条件：
- 根据《中华人民共和国刑法》第七十七条的规定，被宣告缓刑的犯罪分子，在缓刑考验期限内犯新罪或者发现判决宣告以前还有其他罪没有判决的，应当撤销缓刑，对新犯的罪或者新发现的罪作出判决，把前罪和后罪所判处的刑罚，依照本法第六十九条的规定，决定执行的刑罚。
- 在您描述的情况下，由于在缓刑考验期限内又犯盗窃罪，因此缓刑存在被撤销的风险。
数罪并罚的原则：
- 根据《中华人民共和国刑法》第六十九条的规定，判决宣告以前一人犯数罪的，除判处死刑和无期徒刑的以外，应当在总和刑期以下、数刑中最高刑期以上，酌情决定执行的刑期，但是管制最高不能超过三年，拘役最高不能超过一年，有期徒刑总和刑期不满三十五年的，最高不能超过二十年，总和刑期在三十五年以上的，最高不能超过二十五年。
- 在您的情况下，如果前罪和盗窃罪均被判处有期徒，那么将按照数罪并罚的原则决定执行的刑罚。
二、关于盗窃罪的量刑
盗窃罪的量刑标准：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 摩托车评估价值为3100元，具体是否构成“数额较大”需结合当地的具体标准来判断，但一般来说，这个数额可能达到或接近某些地区的盗窃罪入罪标准。
影响量刑的因素：
- 除了犯罪数额外，法院在量刑时还会考虑犯罪情节、悔罪表现、是否初犯或偶犯、是否具有自首或立功情节等因素。
- 在您的情况下，由于是在缓刑考验期限内犯罪，这可能会被视为一个加重情节，影响量刑结果。
三、关于年龄因素
- 虽然您差几天满18岁，但根据《中华人民共和国刑法》第十七条的规定，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。因此，年龄因素不会影响您对盗窃罪的刑事责任承担。
四、建议与后续行动
积极配合调查：
- 如果已经被警方控制或接到相关通知，应积极配合调查，如实陈述事实，避免隐瞒或谎报。
寻求法律帮助：
- 在这种情况下，寻求专业的法律帮助至关重要。我可以为您提供专业的法律咨询和辩护服务，帮助您更好地应对法律程序。
准备应对策略：
- 根据案件的具体情况，制定合适的应对策略，包括是否认罪、如何陈述事实、如何争取从轻或减轻处罚等。
总结：在判缓期间差几天满18岁又犯盗窃罪的情况下，您可能会面临撤销缓刑、数罪并罚的法律后果。具体量刑需结合犯罪情节、悔罪表现等因素综合判断。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。