针对您提出的“狗咬人后，警方协调对方答应赔1500，但又否认狗咬人”的问题，以下是我的详细分析和建议：
一、法律背景与责任认定
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，动物饲养人或者管理人应当对其饲养的动物造成的他人损害承担侵权责任。这意味着，如果狗确实咬伤了人，那么狗的主人或管理人应当承担相应的赔偿责任。
二、对方否认狗咬人的法律分析
证据收集：
- 在对方否认狗咬人的情况下，证据的收集变得尤为重要。您应当尽可能收集现场目击者的证言、监控录像、医疗记录等能够证明狗咬人事实的证据。
- 如果警方在协调过程中有记录或笔录，这些也可以作为证据使用。
法律途径：
- 如果对方坚持否认且拒绝赔偿，您可以考虑通过法律途径解决。具体来说，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求对方承担侵权责任并赔偿损失。
- 在诉讼过程中，您需要提交上述收集到的证据，以证明狗咬人的事实和对方的责任。
三、针对对方否认的具体应对策略
再次协商：
- 在采取法律行动之前，您可以尝试再次与对方协商，看是否能够达成和解。在协商过程中，您可以出示收集到的证据，以增加说服力。
- 如果对方仍然拒绝承认并赔偿，您可以明确告知其将采取法律手段维护自身权益。
寻求警方或第三方调解：
- 如果协商无果，您可以再次寻求警方的帮助，或者考虑通过社区调解、人民调解委员会等第三方机构进行调解。
- 这些机构通常具有中立性和专业性，能够帮助双方更理性地解决问题。
提起民事诉讼：
- 如果调解也未能解决问题，那么您就需要果断地向人民法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，除了提交证据外，您还需要按照法院的要求参与庭审、陈述事实、提供证据等。
- 如果法院最终认定对方确实存在侵权行为并应当承担赔偿责任，那么对方就需要按照判决结果进行赔偿。
四、可能的法律后果
- 如果对方被法院认定存在侵权行为并应当承担赔偿责任，但拒绝履行判决，那么您可以向法院申请强制执行。
- 强制执行措施可能包括查封、扣押、拍卖对方的财产等，以确保您的合法权益得到实现。
建议：
- 在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 尽可能收集并保存好相关证据，以便在需要时能够证明自己的主张。
- 如果对方拒绝承认并赔偿，不要轻易放弃自己的权益，可以通过法律途径来维护自己的合法权益。
如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。