当遇到狗咬人且狗主人拒绝赔偿的情况时，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
一、协商解决
直接沟通：
- 首先，尝试与狗主人进行面对面的沟通，详细说明事件的经过以及您所遭受的损失，如医疗费、误工费、精神损害等。
- 在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化言辞和行为影响协商效果。
- 保留好沟通过程中的聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。
依据法律规定说明责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条的规定，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或管理人应承担侵权责任，除非能证明损害是因被侵权人故意或重大过失造成的。
- 向狗主人阐明其应承担的侵权责任，以及您因此遭受的损失和应得的赔偿。
第三方调解：
- 若直接沟通效果不佳，可寻求居民委员会、村民委员会、人民调解委员会等基层组织的调解帮助。
- 调解员会依据法律、法规进行说服疏导，促使双方当事人达成赔偿调解协议。
二、法律救济途径
报警处理：
- 依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十五条，饲养动物干扰他人生活或驱使动物伤害他人的，可处警告、罚款或拘留。
- 向公安机关报警，由警方对狗主人进行批评教育或依法处罚，并在警方协调下解决赔偿问题。
- 若狗的攻击行为造成了较为严重的后果，如重伤、死亡等，或者狗主人存在故意驱使狗伤人等恶劣情节，公安机关会根据具体情况进行调查处理，狗主人可能会面临治安处罚甚至刑事处罚。同时，您可以在刑事诉讼过程中提起附带民事诉讼，要求狗主人进行民事赔偿。
提起民事诉讼：
- 收集证据：包括医疗记录、伤口照片、现场照片、视频、证人证言等，以证明损失和狗主人的侵权责任。同时，保留好所有医疗费用清单和诊断证明，作为后续索赔的依据。
- 确定管辖法院：向侵权行为地或被告住所地的基层人民法院提起诉讼。
- 撰写起诉状：明确原被告信息、诉讼请求、事实与理由等。诉讼请求应包括要求狗主人承担医疗费、误工费、精神损害赔偿等具体金额。
- 立案与审理：提交起诉状和证据材料给法院，参与庭审过程，充分陈述观点和证据。法院会根据双方提供的证据和陈述，依据相关法律规定作出判决。
申请强制执行：
- 若法院判决狗主人承担赔偿责任但拒不履行，您可在规定时间内向法院申请强制执行。
- 法院有权采取查询、冻结、划拨狗主人的银行存款，查封、扣押、拍卖其财产等措施，确保您获得赔偿。
三、重要注意事项
- 保留相关证据：在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据，这是支持诉求和获得法院支持的关键。
- 了解法律规定：熟悉相关法律规定和程序，有助于更好地维护自己的权益并采取正确的法律行动。
- 及时行动：不要拖延时间，及时采取措施保护自己的权益。因为随着时间的推移，一些证据可能会丢失或变得难以获取。
示例说明：
假设您被邻居的狗咬伤，邻居却拒绝赔偿。您可以先尝试与邻居沟通，说明您的损失和应得的赔偿，并出示相关证据。如果沟通无果，您可以向居民委员会或人民调解委员会申请调解。如果调解仍然无法解决问题，您可以向法院提起民事诉讼，要求邻居承担侵权责任并赔偿您的损失。在诉讼过程中，您需要提交充分证据支持您的赔偿诉求，并遵循法院审理程序。如果法院判决邻居承担赔偿责任但拒不履行，您可以向法院申请强制执行。
总结建议：
面对狗咬人且主人拒绝赔偿的情况，您应保持冷静，及时采取措施保护自己的权益。通过协商、报警、提起民事诉讼和申请强制执行等途径，您可以有效促使狗主人承担侵权责任并获得应有赔偿。同时，保留好相关证据并了解法律规定也是至关重要的。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。