若老板不给提成，员工应依法依规，通过收集证据、与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁及提起诉讼等步骤，有序维护自己的合法权益。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、明确法律依据与收集证据
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”提成作为劳动报酬的一部分，同样受到法律保护。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条也规定：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。”
收集证据：
- 核查劳动合同或相关协议中关于提成的明确约定，包括计算方式、发放时间及条件等。
- 收集销售业绩记录，如销售合同、订单确认书、客户反馈等，以证明销售事实及应得提成。
- 保留与上级或财务关于提成问题的沟通记录，包括邮件、短信、聊天记录等。
- 整理工资条与银行流水，证明过往提成发放情况及实际到账金额。
二、尝试与公司内部解决
选择合适的沟通对象：
- 首先与直接上级沟通，了解不发放提成的原因，可能是公司财务状况出现问题，或者是对提成计算方式存在误解。
- 若无果，再向人力资源部门反映，提供详细的证据和情况说明，请求他们介入调解。
保持理性态度：
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，明确表达诉求，并尝试寻求双方都能接受的解决方案。
- 记录每次沟通的时间、地点、参与人员及讨论内容，以备后续需要。
三、向外部机构求助
劳动监察部门投诉：
- 若公司内部无法解决问题，可向当地的劳动监察大队投诉。
- 准备详细的投诉材料，包括个人信息、公司信息、投诉事项及证据清单。
- 劳动监察部门将调查并可能责令公司改正违法行为，如限期支付提成。
法律咨询与援助：
- 在必要时，寻求专业律师的帮助，获取法律咨询和代理服务。我可以为你提供专业的法律意见和代理服务，确保你的维权过程合法有效。
四、申请劳动仲裁
- 注意仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效为一年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
- 提交仲裁申请：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请书及相关证据。
- 参与仲裁程序：配合仲裁庭的调查，积极举证、质证，争取有利裁决。
五、司法诉讼
- 对仲裁结果不服：若对仲裁裁决不满，可在收到裁决书后十五日内向人民法院提起诉讼。
- 特殊情况下的直接起诉：如公司出具了明确的欠条且拖欠提成，可直接向法院提起民事诉讼。
六、注意事项
- 保留证据：在整个维权过程中，务必妥善保管所有相关证据，以防丢失或被篡改。
- 注意时效：了解并遵守劳动仲裁和诉讼的时效期限，确保在法定期限内提起诉讼。
- 保持冷静与理性：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化的表达和行为，以免影响问题的解决。
综上所述，面对老板不给提成的问题，员工应先核查合同与证据，再尝试沟通与协商，最后考虑法律途径维权。在整个过程中，保持冷静和理性，依法维权是关键。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。