学徒制签了合同后，一般情况下是不可以随时辞职的，但具体能否辞职以及辞职的程序和条件，需要根据合同内容和相关法律规定来确定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、合同约定角度
试用期辞职：
- 如果学徒合同中约定了试用期，且学徒目前处于试用期内，那么根据《劳动合同法》的规定，学徒可以提前三日以书面形式通知用人单位解除劳动合同。这里需要注意的是，通知形式应为书面，口头通知可能不符合要求。
服务期约定：
- 如果合同中有服务期约定，即学徒需要在一定期限内为用人单位提供服务，那么学徒在服务期内辞职可能需要支付违约金。违约金的数额一般不得超过用人单位提供的培训费用。
其他特殊约定：
- 合同中还可能包含其他特殊约定，如保密义务、竞业限制等。如果学徒违反这些约定辞职，可能需要承担相应的法律责任。
二、法律规定角度
劳动者随时辞职的情形：
- 根据《劳动合同法》第三十八条的规定，用人单位存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等情形的，劳动者可以解除劳动合同，且不需要提前通知用人单位。
用人单位违法解除合同的情形：
- 如果用人单位存在违法解除合同的情形，如以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动，或者违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全等，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。
三、实际操作建议
查看合同内容：
- 学徒在辞职前，应首先查看合同内容，了解合同中关于辞职的约定和限制。
与用人单位协商：
- 如果合同中有特殊约定或者学徒对辞职程序有疑问，可以与用人单位进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
遵守法律程序：
- 在辞职过程中，学徒应遵守法律程序，如提前通知用人单位、办理离职手续等。如果用人单位存在违法行为，学徒可以依法维护自己的权益。
四、可能面临的法律后果
支付违约金：
- 如果学徒违反服务期约定辞职，可能需要支付违约金。违约金的数额应根据合同约定和实际情况来确定。
承担法律责任：
- 如果学徒违反合同中的其他特殊约定辞职，如泄露商业秘密等，可能需要承担相应的法律责任。
举例说明：假设小朱与某工厂签订了学徒合同，合同中约定了服务期和保密义务。工作一段时间后，小朱想离职。如果小朱处于试用期内，他可以提前三日以书面形式通知工厂解除劳动合同。但如果小朱已经过了试用期，且合同中有服务期约定，那么他辞职可能需要支付违约金。如果工厂存在未及时足额支付劳动报酬的情形，小朱可以即时解除劳动合同，无需提前通知。
综上所述，学徒制签了合同后能否辞职以及辞职的程序和条件需要根据合同内容和相关法律规定来确定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。