施工老师（此处应理解为施工人员或施工方）将房子建高了几十公分导致测绘不通过，施工方确实可能承担责任，但具体责任需根据实际情况和合同约定来确定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、合同角度
合同约定：
- 如果业主与施工方签订的施工合同中明确规定了房屋的高度、尺寸等具体参数，并且施工方未按照合同约定进行施工，导致房屋高度超出约定范围，那么施工方显然违反了合同约定。
- 在此情况下，业主有权要求施工方承担违约责任，包括但不限于整改至合同约定标准、赔偿因违约造成的损失等。
合同条款的明确性：
- 合同中关于房屋高度的条款应当明确、具体，避免使用模糊或歧义的表述。如果合同条款不明确，可能导致双方对责任承担产生争议。
- 因此，在签订合同时，业主应确保合同条款的明确性和具体性，以便在发生争议时能够依据合同条款进行维权。
二、法律角度
施工方的义务：
- 根据相关法律法规，施工方在施工过程中应当遵守设计文件、施工规范和质量标准，确保工程质量符合要求。
- 如果施工方未按照设计文件或施工规范进行施工，导致房屋高度超出规定范围，那么施工方可能构成违法或违规行为。
法律责任：
- 施工方因违法或违规行为给业主造成损失的，应当承担相应的法律责任，包括但不限于赔偿损失、恢复原状等。
- 如果施工方的行为构成犯罪（如故意破坏财物等），还可能面临刑事责任的追究。
三、实际处理建议
与施工方协商：
- 业主可以先与施工方进行协商，要求其整改至合同约定或规定标准，并承担因整改产生的费用。
- 如果施工方同意整改并承担费用，那么问题可能得到迅速解决。
寻求第三方调解或仲裁：
- 如果协商无果，业主可以寻求第三方调解机构或仲裁机构的帮助，通过调解或仲裁方式解决争议。
- 调解或仲裁结果具有法律约束力，双方应当遵守。
提起诉讼：
- 如果调解或仲裁无果，或者施工方拒绝履行调解或仲裁结果，业主可以向人民法院提起诉讼，要求施工方承担法律责任。
- 在诉讼过程中，业主需要提供充分的证据证明施工方的违约行为或违法行为，以及因此给自己造成的损失。
四、注意事项
- 保留证据：业主在发现房屋高度超出约定范围后，应及时保留相关证据，如现场照片、测量数据、合同文本等，以便在协商、调解、仲裁或诉讼过程中使用。
- 及时行动：业主在发现问题后应及时采取行动，避免因拖延时间而导致损失扩大或证据灭失。
- 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，业主可以咨询专业律师的意见，以便更好地维护自己的合法权益。
综上所述，施工方将房子建高了几十公分导致测绘不通过，确实可能承担责任。但具体责任需根据合同约定、法律法规以及实际情况来确定。业主在发现问题后应及时与施工方协商、寻求第三方调解或仲裁、提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。