针对您提出的“监护人不在场，小孩子在广场开儿童车撞到人谁负责”的问题，我们可以从法律角度和实际情况出发，进行详细分析。
首先，从法律层面来看，监护人通常需要承担主要责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无民事行为能力人（如儿童）造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。这意味着，如果儿童在广场上驾驶儿童车并撞到人，且监护人未在场或未尽到监护职责，那么监护人很可能需要承担相应的赔偿责任。
具体来说，监护人的责任主要体现在以下几个方面：
看护责任：监护人应当确保儿童在公共场所活动时得到适当的看护，避免发生意外。如果监护人未在场或未关注儿童的行为，导致儿童撞到他人，监护人可能被视为未尽到看护责任。
教育责任：监护人还有责任教育儿童遵守公共规则和安全常识，如不在人群中快速驾驶儿童车、注意避让行人等。如果监护人未履行教育责任，导致儿童因无知或疏忽而撞到他人，监护人也可能需要承担责任。
赔偿义务：如果儿童的行为导致他人受伤或财产损失，监护人通常需要承担赔偿责任。这包括支付医疗费用、赔偿财产损失等。
接下来，我们结合实际案例来进一步说明。在您提供的参考信息中，有两个案例都涉及到了儿童在公共场所撞到他人的情况。在第一个案例中，七周岁的李某独自驾驶电动儿童玩具车在人群中穿梭嬉戏，撞到了正在散步的成年人史某。由于李某的监护人未在场且未尽到监护职责，最终法院判决监护人承担赔偿责任。在第二个案例中，五名未成年人在广场上驾驶观光自行车时撞到了行人崔某。同样，由于监护人未在场且未尽到监护职责，法院判决监护人承担部分赔偿责任。
建议与总结：
加强看护：监护人应确保在儿童活动时得到适当的看护，特别是在公共场所和人群密集的地方。
教育引导：监护人应教育儿童遵守公共规则和安全常识，提高他们的风险识别能力。
及时处理：如果发生意外情况，监护人应及时处理并承担相应的赔偿责任。
综上所述，如果监护人不在场且未尽到监护职责，导致小孩子在广场开儿童车撞到人，监护人通常需要承担主要责任。因此，监护人应加强对儿童的看护和教育，以避免类似情况的发生。