针对您提出的“监护人不在身边小孩出车祸谁负责”的问题，这确实是一个涉及法律责任和监护义务的重要议题。以下是我根据相关法律法规和案例，为您提供的详细解答：

首先，我们要明确的是，父母对未成年子女负有不可推卸的监管义务。这种义务不仅关乎孩子的安全成长，也与他人的生命财产安全紧密相连。当未成年子女造成他人损害时，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，由监护人承担侵权责任。

具体到您的问题，如果监护人不在身边，小孩出车祸并造成他人损害，那么监护人通常需要承担相应的法律责任。这是因为监护人未能尽到监护职责，导致小孩在无人看管的情况下发生了意外。监护人的责任是基于其对未成年子女的法定监护义务，这种义务要求监护人必须采取合理的措施来保护未成年子女的安全，并防止其对他人造成损害。

在实际情况中，如果监护人确实因为特殊原因（如工作、紧急事务等）无法亲自看管小孩，那么他们应该采取其他合理的措施来确保小孩的安全，比如委托给其他可靠的成年人看管，或者将小孩安置在安全的环境中。如果监护人未能采取这些措施，导致小孩出车祸并造成他人损害，那么监护人仍然需要承担相应的法律责任。

此外，如果车祸是由于小孩自身的过失或故意行为导致的，比如小孩在无人看管的情况下闯入马路或玩耍时触碰车辆等，那么监护人仍然需要承担侵权责任。这是因为监护人未能尽到监护职责，没有教育和管理好小孩，导致小孩对他人造成了损害。

举个例子：就像之前有一个案例，一位母亲将三岁的小孩留在车内去购物，结果小孩误操作车辆导致行人受伤。在这个案例中，母亲作为监护人未能尽到监护职责，将小孩单独留在车内，导致小孩有机会误操作车辆并造成他人损害。因此，母亲需要承担相应的法律责任。

综上所述，如果监护人不在身边小孩出车祸并造成他人损害，监护人通常需要承担相应的法律责任。这是法律基于未成年人的特殊性所设立的规则，目的在于保障受害者能够获得合理赔偿，同时也督促监护人切实履行好监护职责。因此，作为监护人，我们必须时刻牢记自己的监护义务，确保未成年子女的安全，并防止他们对他人造成损害。