结论：对方借钱1000元不还，你完全有权向法院提起民事诉讼来维护自己的合法权益，法院会立案并审理此类案件。
分析如下：
一、起诉的法定条件
在决定起诉之前，你需要确保符合以下法定的起诉条件：
- 原告资格：作为出借人，你因借款未还而遭受经济损失，与本案有直接利害关系，因此满足原告资格。
- 明确被告：你需要提供对方的姓名、联系方式和地址等具体信息，以便法院能够准确识别并通知被告。
- 具体的诉讼请求和事实、理由：你的诉讼请求应明确为要求对方归还1000元借款。同时，你需要提供借款发生的时间、地点、方式以及对方至今未还款等具体事实和理由。
- 法院管辖：借款纠纷属于民事纠纷范畴，你应选择有管辖权的法院进行起诉。通常，你可以向被告住所地或合同履行地的法院提起诉讼。
二、证据准备
为了支持你的主张，你需要准备充分的证据来证明借款事实和对方的违约行为。这些证据可能包括但不限于：
- 借条：如果双方签订了书面借条，这将是最直接且有力的证据。
- 转账记录：银行转账记录、支付宝或微信等电子支付平台的交易记录也能有效证明借款的发生。
- 聊天记录：如果你与对方通过短信、微信等方式沟通过借款事宜，并保留了相关聊天记录，这些也可以作为辅助证据。
三、诉讼程序与注意事项
诉讼程序：
- 准备好相关证据材料后，向有管辖权的法院提交起诉状和证据。
- 法院受理后会根据具体情况安排开庭审理，并作出判决。
- 若对方败诉且未在判决书规定的履行期限内还款，你可向法院申请强制执行。
注意事项：
- 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你在追讨债务时应及时采取行动，以免超过诉讼时效而丧失胜诉权。
- 简易程序：对于金额较小的案件，法院可能会适用简易程序进行审理，以简化程序、提高效率。
- 非诉讼途径：从成本效益考虑，你在追讨小额债务时，可先尝试通过协商、调解等非诉讼途径解决纠纷，若无法达成共识再启动司法程序。
四、可能的法律后果
- 若对方败诉：对方需按照判决书规定的期限和金额归还借款。若未在规定期限内还款，你可向法院申请强制执行，法院将依法查询对方名下的房产、车辆、证券和存款等财产，并采取相应的执行措施。
- 若对方拒不履行：对方可能会有逾期还款等负面信息记录在个人的信用报告中，并被限制高消费及出入境。在极端情况下，对方甚至有可能会被司法拘留。
建议：虽然法律赋予了你起诉的权利，但诉讼过程可能会耗费一定的时间和精力。因此，在起诉前，你可以考虑与对方进行友好沟通，了解对方未能还款的原因，并寻求双方都能接受的解决方案。如果沟通无果，再考虑通过法律途径解决纠纷。有问题可以直接向我咨询。