针对您提出的“鱼塘水库出租发包适用农村土地承包法还是民法典”的问题，这实际上涉及到了两个不同但可能有所交集的法律领域。下面，我将为您详细解析这两个法律在鱼塘水库出租发包情境下的适用性。
首先，我们需要明确的是，农村土地承包法主要调整的是农村集体经济组织、村民委员会或者村民小组与承包方之间，就农村土地（包括耕地、林地、草地等）的承包经营权所订立的承包合同关系。这部法律的核心在于保护农村土地承包关系的长期稳定，以及保障承包方的合法权益。
然而，当涉及到鱼塘水库的出租发包时，情况就变得相对复杂了。一方面，如果鱼塘水库是作为农村集体土地的一部分进行出租的，且出租行为本质上属于土地承包经营权的流转，那么在一定程度上，农村土地承包法的相关规定可能会对此产生约束或指导作用。但这种情况相对特殊，且需要满足一定的条件，比如鱼塘水库必须明确属于农村集体土地，并且出租行为得到了农村集体经济组织的同意等。
另一方面，在大多数情况下，鱼塘水库的出租发包更侧重于租赁关系的建立。即出租方（可能是农村集体经济组织、个人或其他主体）将鱼塘水库的使用权在一定期限内转让给承租方，承租方支付相应的租金。这种关系更侧重于合同双方之间的权利义务约定，包括租赁期限、租金金额、使用方式、维护责任等。在这种情况下，民法典中的租赁合同相关规定将更为适用。民法典作为调整平等主体之间民事关系的基本法律，为租赁合同的订立、履行、变更和终止提供了全面的法律框架。
因此，针对您的问题，我的建议是：
如果鱼塘水库的出租发包行为本质上属于农村土地承包经营权的流转，且符合农村土地承包法的相关规定，那么可以参考该法进行操作。但这种情况相对少见，且需要满足严格的条件。
在大多数情况下，鱼塘水库的出租发包应更侧重于租赁关系的建立，此时应适用民法典中关于租赁合同的相关规定。双方应明确租赁期限、租金金额、使用方式等关键条款，并按照合同的约定履行各自的义务。
在实际操作中，建议咨询专业的法律人士，以确保出租发包行为的合法性和有效性，避免潜在的法律风险。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时告诉我。