结论前置：

1. 若该借款行为被认定为民间借贷，且年利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍，则属于高利贷。
2. 若该借款行为被认定为赌博债务，则不仅不属于合法借贷，还可能涉及违法犯罪。

详细分析：

首先，我们需要明确的是，高利贷通常指的是年利率超过法定上限的借贷行为。在我国，根据最新的法律规定，民间借贷的年利率上限为合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。如果超过这个上限，那么超出部分的利息将不受法律保护，甚至可能被认定为高利贷。

针对您提出的问题，麻将馆老板借给打麻将的人500块钱，却要求还800元，我们需要从两个方面来分析：

一、如果该借款行为被认定为正常的民间借贷

1. 利息计算：

   • 借款本金：500元
   • 要求还款：800元
   • 利息：800元 - 500元 = 300元
   • 假设借款期限为一个月（为简化计算，实际应根据具体借款期限调整），则年化利率为：\((300/500) imes 12 = 72\%\)（此计算仅为示例，实际年化利率需根据具体借款天数计算）。
   • 显然，72%的年利率远远超过了当前一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，因此，如果该借款行为被认定为正常的民间借贷，且年利率确实如此之高，那么它属于高利贷。

2. 法律后果：

   • 超出法定利率上限的利息部分，法律不予保护。
   • 借款人可以拒绝支付超出部分的利息。
   • 如果出借人采取非法手段催讨债务，还可能面临法律责任。

二、如果该借款行为被认定为赌博债务

1. 法律性质：

   • 赌博是违法的，因此因赌博产生的债务也不受法律保护。
   • 如果麻将馆老板明知借款人借款用于赌博而仍然出借，那么该借款行为可能被视为共同参与赌博的违法行为。

2. 法律后果：

   • 赌博债务不受法律保护，借款人无需偿还。
   • 麻将馆老板和借款人可能因参与赌博而面临行政处罚或刑事责任。

建议与提醒：

• 在日常生活中，我们应该避免参与任何形式的赌博活动，以免陷入法律纠纷和财务困境。
• 如果遇到类似的借款情况，务必谨慎对待，明确借款用途和利息计算方式，避免陷入高利贷的陷阱。
• 如果您或您身边的人遇到了类似的法律问题，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。