若麻将馆老板借款构成高利贷，可按以下步骤处理：

1. 判断是否构成高利贷
   根据《民法典》及《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，即构成高利贷。例如，若当前LPR为3.45%，则年利率超过13.8%的部分不受法律保护。
   关键点：需以书面或电子证据（如借条、转账记录、聊天记录）证明实际利率，仅口头约定难以被采信。

2. 处理方式分情况

   • 若已支付高额利息：
     可主张返还超出LPR四倍的部分。根据《民法典》第680条，借款人可要求出借人返还已支付的超额利息，但需通过诉讼或协商实现。
     示例：若借款10万元，年利率24%（超出LPR四倍10.15%），借款人已支付2.4万元利息，可要求返还约1.015万元（2.4万-10万×13.8%）。

   • 若未支付利息但被威胁：
     高利贷常伴随暴力催收、骚扰等违法行为。根据《刑法》第293条之一（催收非法债务罪），使用暴力、软暴力手段催收高利贷的，可处三年以下有期徒刑、拘役或管制。
     建议：立即报警并保留证据（如录音、录像、伤情鉴定），同时向法院申请人身安全保护令。

   • 若借款合同被胁迫签订：
     根据《民法典》第148条，受胁迫签订的合同可撤销。需在知道撤销事由之日起一年内起诉，否则撤销权消灭。
     证据要求：需证明胁迫事实（如威胁录音、证人证言），否则法院可能不予支持。

3. 风险防范建议

   • 避免现金交易：优先通过银行转账并备注“借款”，保留凭证。
     
   • 明确约定利率：在借条中写明“年利率X%（不超过LPR四倍）”，避免模糊表述。
     
   • 拒绝“砍头息”：若出借人预先扣除利息，实际借款金额以转账记录为准。
     
   • 及时止损：若已陷入高利贷陷阱，立即停止还款并寻求法律帮助，避免利滚利。

总结：高利贷本身不构成犯罪，但超额利息不受保护，且可能伴随违法催收行为。建议优先通过协商、诉讼解决利息争议，若遭遇暴力催收，立即报警并固定证据。具体操作需结合证据情况，如有疑问可进一步提供细节，我将为你分析法律风险。