针对您提出的“辞职没有签合同不给工资怎么处理”的问题，这是一个涉及劳动权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，面对这种情况，您应当明确自己的权益。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。同时，无论是否签订书面劳动合同，用人单位都应当按时足额支付劳动者的工资。

接下来，您可以按照以下步骤来维护自己的权益：

1. 与用人单位协商：

   • 尝试与用人单位进行友好沟通，明确指出其未签订劳动合同和拖欠工资的行为违反了法律规定。
   • 要求用人单位支付应得的工资，并考虑补签劳动合同（如果仍希望在该单位工作）。
   • 在协商过程中，注意保留相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续维权之需。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
   • 投诉时，需要准备能够证明劳动关系存在的材料，如工作证、考勤记录、同事证言等。
   • 劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其改正违法行为，支付拖欠的工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。
   • 在仲裁过程中，您需要提交仲裁申请书及相关证据，如考勤记录、工作成果等，以支持自己的诉求。
   • 仲裁机构会依法审理并作出裁决，要求用人单位支付拖欠的工资及未签合同的双倍工资差额等。

4. 向法院提起诉讼：

   • 如果对仲裁结果不满意，您可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
   • 法院会根据双方提供的证据和陈述进行判决，维护您的合法权益。

在整个过程中，您需要注意收集和保存能够证明劳动关系和工资数额的证据。这些证据可能包括但不限于工作证、考勤记录、工资支付凭证、同事证言等。这些证据将有助于您在协商、投诉、仲裁或诉讼过程中维护自己的权益。

最后，我建议您在处理此类问题时保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果遇到困难或不确定如何操作，您可以咨询专业的劳动法律师或寻求相关机构的帮助。希望这些建议能够对您有所帮助。