若商家发坏的皮蛋，消费者有权要求赔偿，赔偿方式及金额需根据具体情况确定，具体分析如下：

1. 依据《消费者权益保护法》要求赔偿
   根据《消费者权益保护法》第五十五条，若商家存在欺诈行为（如明知皮蛋变质仍销售），消费者可要求“退一赔三”，且赔偿金额不足500元的按500元计算。
   操作建议：保留购物凭证（如小票、支付记录）及皮蛋变质证据（如照片、视频），向商家提出书面赔偿要求，或通过12315平台投诉。

2. 依据《食品安全法》主张更高赔偿
   若皮蛋不符合食品安全标准（如含致病微生物、超量添加剂），根据《食品安全法》第一百四十八条，消费者除要求赔偿损失外，还可向商家或生产者主张价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿金额不足1000元的，按1000元计算。
   操作建议：需证明皮蛋存在食品安全问题（如送检报告），可同时向市场监管部门举报，要求立案查处。

3. 协商或诉讼路径

   • 协商：优先与商家沟通，明确赔偿依据（如引用上述法条），要求书面赔偿协议。
     
   • 诉讼：若协商无果，可向法院起诉，需准备证据材料（购物凭证、变质证据、沟通记录等），主张退货款、赔偿金及合理维权费用（如检测费、诉讼费）。

温馨提示：处理过程中注意保留证据原件，避免与商家发生冲突。若对赔偿金额或程序有疑问，可直接向我咨询，我会结合具体案情提供详细方案。