遗嘱中写“所有一切动产，包括不限于存款等”，这样的表述通常已包含债权的处分，但具体需结合遗嘱整体内容及法律规定来判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、遗嘱表述的通常理解

1. “一切动产”的涵盖范围：

   • “一切动产”在法律上通常指的是立遗嘱人拥有的所有可移动的财产，这包括但不限于存款、车辆、家具、珠宝等。从广义上讲，债权也属于动产的一种形式，因为它代表了一种可期待的财产权益。

2. “包括不限于存款等”的补充说明：

   • 这里的“包括不限于存款等”是对“一切动产”的进一步阐释，表明遗嘱所指的动产范围不仅限于存款，还可能包括其他类型的动产。这种表述方式增强了遗嘱的包容性和明确性。

二、债权是否属于遗嘱处分范围

1. 债权的法律性质：

   • 债权是债权人请求债务人为一定行为（作为或不作为）的财产权。在遗嘱中，如果立遗嘱人明确表示要处分其债权，那么这些债权应当被视为遗嘱的一部分。

2. 遗嘱表述与债权的关系：

   • 在您提供的遗嘱表述中，“所有一切动产”已经是一个相当宽泛的范畴，足以涵盖债权这种财产权益。除非遗嘱中有特别排除债权的条款，否则应当认为债权也包含在内。

三、需注意的法律要点

1. 遗嘱的明确性：

   • 尽管“所有一切动产，包括不限于存款等”这样的表述在广义上可以涵盖债权，但为了确保遗嘱的明确性和无争议性，最好在遗嘱中明确提及债权这一具体财产类型。

2. 遗嘱的合法性：

   • 遗嘱必须符合法律规定的形式要件，如自书遗嘱需由立遗嘱人亲自书写、签名并注明年、月、日。如果遗嘱形式存在瑕疵，可能会影响其法律效力。

3. 遗嘱的局限性：

   • 如果遗嘱中明确限定了具体的财产范围（例如仅处分某笔存款或某辆车），则遗嘱仅对该范围内的财产进行处理，不包含未提及的其他财产，包括债权。

四、实际操作建议

1. 明确遗嘱内容：

   • 在订立遗嘱时，建议立遗嘱人尽可能详细地列出其想要处分的财产类型，包括动产、不动产、债权等，以避免因财产界定不清而引发纠纷。

2. 咨询专业律师：

   • 如果您对遗嘱的表述或法律效力存在疑问，建议咨询专业律师。我可以根据您的具体情况提供法律意见，确保遗嘱的合法性和有效性。

3. 定期审查遗嘱：

   • 随着时间的推移和财产状况的变化，立遗嘱人可能需要定期审查并更新其遗嘱，以确保其仍然符合个人意愿和法律规定。

如有任何关于遗嘱或婚姻家庭法律方面的疑问，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供详细的法律解答和建议。