针对房产变更过程中偷税行为的处理，核心结论是：偷税行为将面临行政处罚，情节严重可能构成刑事犯罪，需承担相应法律责任。 以下是具体分析：

1. 行政处罚层面

根据《中华人民共和国税收征收管理法》第六十三条规定，纳税人伪造、变造、隐匿、擅自销毁账簿、记账凭证，或者在账簿上多列支出或者不列、少列收入，或者经税务机关通知申报而拒不申报或者进行虚假的纳税申报，不缴或者少缴应纳税款的，是偷税。对偷税行为，税务机关将追缴其不缴或者少缴的税款、滞纳金，并处不缴或者少缴的税款百分之五十以上五倍以下的罚款。

具体到房产变更场景：

• 若通过虚假合同、低报成交价等方式少缴契税、个人所得税等，属于典型的偷税行为。
  
• 税务机关可通过比对备案合同、银行流水、评估报告等证据，认定实际成交价与申报价不符，进而追缴税款及罚款。

2. 刑事责任层面

若偷税数额较大且占应纳税额百分之十以上，根据《中华人民共和国刑法》第二百零一条，可能构成“逃税罪”。处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大且占应纳税额百分之三十以上的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

关键点：

• 刑事立案标准为“数额+比例”双达标（如个人逃税5万元以上且占应纳税额10%以上）。
  
• 首次被税务机关处罚后，若按规定补缴税款、滞纳金及罚款，可不追究刑事责任（但需在五年内未因逃避缴纳税款受过刑事处罚或被税务机关给予二次以上行政处罚）。

3. 实务建议

• 自查整改：若发现存在偷税行为，应主动向税务机关申报并补缴税款，争取从轻处理。
  
• 证据留存：房产变更时，务必保留真实合同、付款凭证、税费缴纳记录等，避免因证据缺失被认定为偷税。
  
• 合规操作：通过正规渠道办理房产过户，如实申报成交价，避免通过“阴阳合同”等方式规避税收。

如有具体案件或细节需要进一步分析，可直接向我提问，我将结合实际情况提供法律意见。