关于“物业能否设置总水表”的问题，这通常取决于具体的物业管理规定、地方政策以及小区的实际建设情况。以下是对此问题的详细解答：

首先，从物业管理的一般原则来看，物业有权根据小区的管理需要和实际情况，对小区内的公共设施进行合理的设置和管理，这包括水表等供水设施。然而，这种设置和管理应当遵循相关法律法规和政策规定，确保不侵犯业主的合法权益。

在实际操作中，是否设置总水表往往与小区的供水方式、水费结算方式以及业主的需求密切相关。例如，在一些老旧小区或特定类型的住宅（如酒店式公寓）中，由于历史原因或设计特点，可能原本就采用了总水表的管理方式。这种情况下，物业可能会继续维持这种设置，但同时也需要考虑到业主对于用水便利性和透明度的需求。

另一方面，随着城市发展和居民生活水平的提高，越来越多的小区开始采用“一户一表”的供水方式。这种方式能够更准确地计量每户的用水量，方便业主查询和缴纳水费，同时也提高了供水的透明度和公平性。如果小区原本采用的是总水表管理方式，但业主对于“一户一表”有强烈的需求，那么物业在符合相关规定的前提下，应当考虑进行水表改造。

此外，还需要注意的是，物业在设置或管理水表时，必须确保供水管道的安全和正常运行，避免出现漏损、水压不足等问题影响居民的正常用水。同时，物业也应当积极与业主沟通，了解业主的需求和意见，共同维护小区的良好环境和秩序。

综上所述，物业能否设置总水表并没有一个绝对的答案，而是需要根据小区的实际情况、地方政策以及业主的需求来综合考虑。如果业主对于水表设置方式有疑问或建议，可以积极与物业进行沟通协商，共同寻求合理的解决方案。