餐饮行业超龄员工被辞退是否有补偿，需分情况讨论：

一、若超龄员工已享受养老保险待遇或领取退休金

在此情况下，员工与用人单位之间形成的是劳务关系，而非劳动关系。根据劳务关系的性质，辞退补偿问题主要依据双方签订的劳务合同来确定：

1. 若劳务合同中有明确规定：例如，合同中约定了辞退时的补偿标准或方式，那么双方应严格按照合同执行。
2. 若劳务合同未涉及此方面：且辞退是因为员工自身存在过错，如未能履行劳务合同约定的服务内容或存在严重失职等行为，通常情况下，员工将无权要求补偿。
3. 若用人单位无故辞退：尽管这并非劳动关系下的法定赔偿情形，但基于公平原则，员工仍有权要求用人单位对未完成劳务任务所对应的报酬进行合理补偿。

二、若超龄员工未享受养老保险待遇或领取退休金，且双方符合劳动关系特征

在此情况下，员工与用人单位之间形成的是劳动关系。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位违法辞退员工时，应支付经济补偿：

1. 经济补偿标准：按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
2. 违法辞退的赔偿：若用人单位无理由辞退员工，则构成违法解除劳动合同，员工有权要求用人单位按照经济补偿标准的二倍支付赔偿金。

三、特殊劳动关系的情况

在某些地区，超龄员工与用人单位之间的关系可能被认定为特殊劳动关系。这种情况下，赔偿问题将更为复杂，需结合当地关于特殊劳动关系的规定来判断：

1. 若用人单位辞退员工符合法定情形：如员工严重违反单位规章制度，那么用人单位无需支付经济补偿或赔偿金。
2. 若用人单位无理由辞退员工：则可能需要按照当地关于特殊劳动关系的规定，给予一定的经济补偿。

法律建议

1. 核实劳动关系：首先，需要核实超龄员工与用人单位之间是劳务关系还是劳动关系，这决定了后续补偿问题的处理方式。
2. 审查劳务合同：若是劳务关系，应仔细审查劳务合同中的相关条款，确保自身权益不受侵害。
3. 收集证据：无论是劳动关系还是劳务关系，员工都应收集好能证明劳动关系、工资收入、工作年限等的证据，以便在需要时维护自身合法权益。
4. 协商与仲裁：若与用人单位就补偿问题存在争议，可先尝试协商解决；协商不成时，可申请劳动仲裁或通过诉讼等法律途径解决。

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