如果商家发错货，即买的是纯粮酒但发货回来的是配制酒，那么商家应当给予消费者相应的补偿。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：
一. 合同法的适用
- 合同内容：根据《合同法》的相关规定，买卖双方通过要约和承诺的方式达成合同，合同内容应当包括标的、数量、质量、价款或报酬、履行期限、履行地点和方式等条款。在此案例中，消费者购买的是纯粮酒，这是合同的主要内容。
- 合同违约：当商家实际交付的商品与合同约定的商品不符时，即构成了违约。根据《合同法》第一百零七条，当事人一方不履行合同义务或履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。
二. 消费者权益保护法的适用
- 消费者权利：根据《消费者权益保护法》，消费者享有知悉其购买、使用的商品或接受的服务的真实情况的权利，以及要求经营者按照约定提供商品或服务的权利。
- 经营者义务：经营者有义务向消费者提供真实、准确的商品信息，并按照约定提供符合质量要求的商品。在此案例中，商家提供了与约定不符的商品，违反了其义务。
三. 补偿方式
- 协商补偿：消费者可以与商家协商，要求商家提供补偿，如退货、换货、退还部分价款或提供其他形式的补偿。
- 法定赔偿：如果商家拒绝协商或补偿不合理，消费者可以根据《消费者权益保护法》第五十五条的规定，要求商家按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用的三倍。
综上所述，商家发错货，将纯粮酒替换为配制酒，构成了合同违约，并违反了《消费者权益保护法》的相关规定。因此，商家应当给予消费者相应的补偿。我建议消费者首先与商家进行协商，要求合理的补偿；如果协商无果，可以依法向消费者协会投诉或向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。