未经他人同意在个人经营场所拍照录像是否违法，需根据具体情况判断，若侵犯了他人的隐私权、肖像权等合法权益，则可能构成违法。以下从不同角度进行详细分析：
一、隐私权角度
隐私权定义与保护：
- 隐私权是指个人享有的私人生活安宁与私密空间不受侵扰的权利。根据《中华人民共和国民法典》第一千零三十二条，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。
侵权行为分析：
- 若在个人经营场所内，未经允许拍摄他人的私密活动、私密空间（如更衣室、办公室等具有私密性质的空间）或私密信息，可能构成对隐私权的侵犯。
- 例如，若经营场所内设有更衣室或私人办公室，未经允许拍摄这些区域内的活动，即可能违法。
二、肖像权角度
肖像权定义与保护：
- 肖像权是自然人享有的以其肖像所体现的人格利益为内容的权利。根据《中华人民共和国民法典》第一千零一十八条和第一千零一十九条，未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开其肖像。
侵权行为分析：
- 若未经他人同意，在个人经营场所内拍摄其肖像，并用于商业目的（如广告宣传、产品推广等），则构成对肖像权的侵犯。
- 即使拍摄目的并非商业用途，但若恶意拍摄他人丑态或敏感形象，并公开传播，造成不良影响，也可能侵犯肖像权。
三、合法使用情形
新闻报道与公众利益：
- 若新闻媒体为满足公众知情权，在个人经营场所内进行新闻报道时，合理范围内拍摄与公共事件有关的人或物，一般不构成违法。但需注意，拍摄内容不得侵犯他人隐私权或肖像权。
公共场所的合理记录：
- 个人经营场所若具有一定的公开性（如开放式的餐厅、咖啡厅等），且拍摄行为出于正常记录目的（如记录场所环境、活动氛围等），并未对特定个体进行特写或聚焦，通常不被认定为违法。但需确保拍摄内容不涉及他人隐私或敏感信息。
法定免责情形：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零二十条，为个人学习、艺术欣赏、课堂教学或科学研究等目的，在必要范围内使用已公开的肖像，或为国家机关依法履行职责等需要，可不经肖像权人同意。但此情形在个人经营场所内较为少见，需具体分析。
四、法律责任与后果
- 若未经他人同意在个人经营场所拍照录像构成侵权，侵权人可能需要承担停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。
- 若情节严重，如偷窥、偷拍、窃听、散布他人隐私等，还可能面临治安管理处罚，甚至刑事责任。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十二条，偷窥、偷拍、窃听、散布他人隐私的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
建议：
- 在个人经营场所内进行拍照录像时，应事先征得他人同意，尤其是当拍摄内容可能涉及他人隐私或肖像时。
- 若需进行新闻报道或商业宣传，应确保拍摄内容合法合规，不侵犯他人合法权益。
- 若发现他人未经允许拍摄自己或他人的隐私或肖像，应及时制止并保留证据，必要时可寻求法律帮助。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。