银行变更还款计划但不重新签订变更协议，确实存在法律风险。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、合同变更的法定要求
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同变更应当遵循双方协商一致的原则，并且通常需要以书面形式进行确认，以确保合同内容的明确性和双方权益的保障。在银行贷款合同中，还款计划是合同的重要组成部分，直接关系到借款人的还款义务和银行的债权实现。因此，银行单方面变更还款计划而不与借款人重新签订变更协议，可能违反了合同变更的法定要求。
二、法律风险的具体表现
合同效力争议：
- 若银行未与借款人重新签订变更协议，而直接实施新的还款计划，借款人可能主张原合同未变更，从而拒绝按照新计划还款。这可能导致银行与借款人之间的合同效力争议，增加诉讼风险。
借款人权益受损：
- 新的还款计划可能增加了借款人的还款负担，如提高了还款金额、缩短了还款期限等。若借款人未同意这些变更，其权益可能受到损害。在极端情况下，借款人可能因无法承受新的还款压力而面临违约风险。
银行监管风险：
- 银行作为金融机构，受到严格的监管。单方面变更还款计划而不履行必要的法律程序，可能违反监管规定，面临监管处罚。
三、法律建议与风险防范
重新签订变更协议：
- 银行在变更还款计划时，应与借款人充分协商，并重新签订变更协议。协议中应明确变更后的还款计划、双方的权利义务等关键内容，以确保合同的明确性和可执行性。
保留相关证据：
- 在协商和签订变更协议的过程中，银行和借款人均应保留相关证据，如邮件、短信、录音等，以证明双方对变更内容的同意和确认。
及时沟通与解释：
- 银行在变更还款计划前，应向借款人充分解释变更的原因、目的和影响，确保借款人理解并同意变更内容。这有助于减少误解和争议，维护双方的良好关系。
遵守监管规定：
- 银行在变更还款计划时，应严格遵守相关监管规定，确保变更程序的合法性和合规性。这有助于降低监管风险，维护银行的声誉和稳定运营。
若您作为借款人遇到此类问题，建议及时与银行沟通并要求重新签订变更协议。若银行拒绝或无法达成一致，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。