针对您提出的“离校一年未就业后还能签三方吗”的问题，这主要取决于您当前的具体状况以及相关就业政策。
首先，我们需要明确“三方协议”通常指的是毕业生、用人单位和学校三方之间签订的就业协议，它具有一定的法律效力，并作为毕业生办理报到、接转档案和户口等关系的依据。然而，签订三方协议并不意味着您已经正式就业，它更多是一个就业意向的约定。
接下来，我们分析您的情况：您已经离校一年且未就业。根据一般的就业政策，离校未就业的高校毕业生在一定时间内（通常是两年内，但具体政策可能因地区而异）仍然享有相关的就业服务和政策支持。这包括参加就业见习、享受就业指导、求职补贴等。
现在，关于您是否还能签三方协议，这主要取决于：
您是否已经与其他单位建立了劳动关系：如果您已经与其他单位签订了劳动合同并正式入职，那么您通常就不能再与其他单位签订三方协议了。因为三方协议和劳动合同在性质上有所不同，但一旦您建立了劳动关系，就意味着您已经正式就业。
相关就业政策的具体规定：不同地区、不同学校的就业政策可能有所不同。有些政策可能明确规定，离校未就业的毕业生在一定时间内仍然可以签订三方协议；而有些政策则可能没有明确规定，或者规定较为模糊。
用人单位的意愿：即使您符合签订三方协议的条件，也需要用人单位愿意与您签订。因为三方协议是三方共同协商的结果，需要用人单位的同意。
结合您提供的信息和一般的就业政策，如果您离校一年未就业，且没有与其他单位建立劳动关系，同时相关就业政策没有明确禁止您签订三方协议，那么您理论上仍然可以签订三方协议。但具体是否可行，还需要您咨询所在学校或当地就业服务部门以获取更准确的政策信息。
最后，我建议您积极与学校就业指导中心或当地就业服务部门沟通，了解具体的就业政策和流程，以便更好地规划您的就业道路。