工程款优先受偿权通常不包含利息和违约金。以下从法律规定、法理分析以及实际操作建议三个层面进行详细阐述：
一、法律规定层面
根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》第四十条的规定，承包人建设工程价款优先受偿的范围是依照国务院有关行政主管部门关于建设工程价款范围的规定来确定的。这一规定明确了工程价款优先受偿的法律基础，即工程价款通常包括工作人员报酬、材料款等实际支出的费用，这些是直接用于建设工程的费用，因此享有优先受偿权。然而，逾期支付工程款的利息或违约金等因发包人违约所造成的损失，并不包含在这一范围内。
二、法理分析层面
设立目的：建设工程价款优先受偿权的设立初衷是为了保障承包人能够收回其物化到建设工程中的成本及合理利润，维护建筑工人的利益，确保他们能够获得应有的报酬，同时促进建筑市场的稳定发展。而工程款利息，作为因发包人违约逾期付款而产生的法定孳息，并非直接投入到建设工程中的资金，也不属于承包人的成本或合理利润范畴。因此，从设立目的上来看，工程款利息不符合优先受偿权的初衷。
利益平衡：如果允许工程款利息也享有优先受偿权，将会过度保护承包人的利益，而对发包人的其他债权人（如普通债权人、抵押权人等）造成不公平的影响。这种不平衡的保护可能会破坏整个债权体系的稳定性和公平性。通过限制工程款利息的优先受偿权，可以更好地平衡承包人与发包人及其他债权人之间的利益关系。
三、实际操作建议层面
区分本金与利息、违约金：在处理工程款纠纷时，承包人应明确区分工程款本金和利息、违约金，确保按照法律规定来维护自身的合法权益。不要试图将利息或违约金纳入优先受偿范围，以免在法律程序中遭遇不利。
关注当地司法实践：由于司法实践中存在一定的差异，承包人在主张权利时，应当密切关注当地司法实践的倾向，以便更好地制定诉讼策略。例如，某些地区可能对合同中的特殊约定更为宽容，而另一些地区则可能严格遵循法定规定。
积极收集证据：无论工程款本金还是利息、违约金的诉求，承包人都应积极收集相关证据，以证明自己的主张，并确保在法律程序中占据有利地位。证据可以包括合同、付款记录、沟通记录等。
特殊情况说明：尽管在大多数情况下，工程款优先受偿权不包含利息和违约金，但如果合同中有特殊约定，并且该约定得到了法院的认可（这种情况较为罕见，且存在地区差异），那么利息和违约金可能在一定程度上被纳入优先受偿范围。然而，这并不意味着所有合同中的特殊约定都能得到法院的支持，承包人在主张此类权利时仍需谨慎。
综上所述，工程款优先受偿权通常不包含利息和违约金。承包人在处理工程款纠纷时，应严格遵守法律规定，密切关注司法实践动态，并积极收集证据以维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。