针对您提出的企业员工宿舍乱收电费的问题，这确实是一个需要重视并妥善处理的情况。乱收电费不仅违反了相关法律法规，也损害了员工的合法权益。以下是我为您提供的详细解答和建议：

一、政策依据与违规行为认定

首先，我们需要明确的是，根据《国务院办公厅转发国家发展改革委等部门关于清理规范城镇供水供电供气供暖行业收费促进行业高质量发展意见的通知》以及各地具体实施方案，企业或物业在收取电费时，必须遵循政府定价或指导价，不得擅自加价或变相加价。乱收电费，如超过政府定价标准收取、以管理费等名义加收费用等，均属于违规行为。

二、处理步骤与建议

1. 收集证据：

   • 保留所有电费缴纳凭证，包括收据、转账记录等。
   • 记录电费收取的具体标准、时间、金额等信息。
   • 如有其他员工也遭遇类似情况，可联合收集证据，增强说服力。

2. 与企业或物业沟通：

   • 尝试与企业行政管理部门或宿舍物业进行沟通，明确表达电费收取违规的疑虑。
   • 要求对方提供电费收取的合法依据，如政府定价文件、电费明细等。
   • 如沟通无果，可考虑进一步采取法律手段。

3. 向相关部门投诉：

   • 向当地市场监管部门（如工商局、物价局等）投诉，提供收集到的证据。
   • 投诉时，需详细说明电费收取的违规情况，包括时间、地点、金额、收费标准等。
   • 相关部门将依法进行调查，并根据调查结果作出相应处理。

4. 寻求法律援助：

   • 如投诉后问题仍未得到解决，可考虑寻求法律援助。
   • 咨询专业律师，了解维权途径和可能获得的赔偿。
   • 在律师指导下，可向法院提起诉讼，要求企业或物业退还多收的电费，并承担相应法律责任。

三、案例参考与警示

以广州为例，市场监管部门已深入开展加价收取水电费问题专项整治行动，并公布了多批违规加价收取电费的典型案例。这些案例中，涉事企业或物业因违反《广州市供用电条例》等相关规定，被处以警告、罚款等行政处罚。这充分表明，乱收电费是违法行为，将受到法律的严惩。

四、预防措施与建议

为避免类似问题再次发生，建议企业：

• 加强内部管理，明确电费收取标准和流程。
• 定期对宿舍电费进行审计和公示，确保透明公开。
• 加强与员工的沟通，及时解答员工关于电费收取的疑问。

综上所述，针对企业员工宿舍乱收电费的问题，您应首先收集证据，然后与企业或物业沟通，如无果则向相关部门投诉，并可考虑寻求法律援助。同时，企业也应加强内部管理，预防类似问题的发生。希望这些建议能对您有所帮助。