针对您提出的“旅馆业停业整顿期间又擅自经营的怎么处理”这一问题，我将结合相关法律法规，为您详细解答。
首先，需要明确的是，旅馆业在停业整顿期间擅自经营，是违反了相关行政处罚决定的行为。根据《责令价格违法经营者停业整顿的规定》以及其他相关法律法规，对于此类行为，价格主管部门有权采取一系列措施进行处罚。
一、价格主管部门的处理措施
申请法院强制执行：如果旅馆业在停业整顿期间擅自经营，且拒绝履行停业整顿处罚决定，价格主管部门可以申请人民法院进行强制执行。这意味着，法院将介入，确保停业整顿的决定得到有效执行。
停业整顿日期的重新计算：一旦法院强制执行生效，停业整顿的日期将从法院强制执行生效之日起重新计算。这确保了旅馆业必须完成整个停业整顿期，不能因擅自经营而缩短。
二、公安机关的介入与处罚
如果旅馆业在停业整顿期间擅自经营，并且妨碍或阻扰价格主管部门落实停业整顿的相关规定，公安机关在接受价格主管部门委托后，有权对相关当事人进行处罚。这可能包括罚款、拘留等行政处罚措施，具体取决于妨碍或阻扰的严重程度。
三、相关法律依据
《责令价格违法经营者停业整顿的规定》第十二条：明确规定了价格违法经营者拒绝履行停业整顿处罚决定继续营业的，价格主管部门可以申请人民法院强制执行。
《中华人民共和国价格法》、《中华人民共和国行政处罚法》、《价格违法行为行政处罚规定》：这些法律法规为价格主管部门提供了对价格违法行为进行处罚的法律依据，包括停业整顿、罚款等措施。
四、建议与注意事项
对于旅馆业而言，在停业整顿期间应严格遵守相关法律法规和行政处罚决定，不得擅自经营。同时，应积极配合价格主管部门和公安机关的工作，确保停业整顿的顺利进行。如果旅馆业对停业整顿决定有异议，可以通过合法途径进行申诉或听证，但在此期间仍需遵守停业整顿的决定。
综上所述，旅馆业在停业整顿期间擅自经营将面临价格主管部门的强制执行和公安机关的处罚。因此，建议旅馆业严格遵守相关法律法规和行政处罚决定，确保合法合规经营。