您好，关于街道办事处是否能和物业签协议书的问题，这主要取决于协议书的性质、内容以及签订的程序是否符合法律法规的规定。

首先，从法律法规的角度来看，街道办事处作为基层政府组织，在履行职责、提供公共服务和自身建设需要时，是有权与自然人、法人和其他组织签订书面协议的，这包括物业管理合同。例如，在《望月湖街道经济合同管理办法》中，就明确提到了街道办事处可以签订物业管理合同。

然而，签订协议书并非随意行为，而是需要遵循一定的程序和规定。街道办事处签订合同应遵守特定的程序，如起草合同草案、进行审查、法律顾问审查、分管领导审查、核定合同编号、财政所审查资金来源及预算安排情况等，并最终由街道办事处主任审定后加盖街道办事处印章。这些程序确保了合同的合法性和合规性。

另外，值得注意的是，虽然街道办事处有权签订物业管理合同，但在具体操作中，如选聘新的物业服务人时，应尊重居民的自治权。根据相关法律法规和典型案例，有权决定选聘及签约的通常应为业主大会、业委会或物管会等居民自治性质的组织。街道办事处可以对其进行组织、指导、监督、协调，但不应直接干涉居民社区选聘物业服务人的事宜。

综上所述，街道办事处是可以和物业签协议书的，但前提是协议书的性质、内容以及签订的程序必须符合法律法规的规定，并且应尊重居民的自治权。在签订物业管理合同时，街道办事处应确保合同的合法性和合规性，并遵循相关的程序和规定。