关于辅警实习期后签合同还是集训后签合同的问题，这主要取决于具体的招聘流程、单位规定以及相关法律法规的要求，但通常会在集训合格后签订正式合同。以下是从不同角度进行的分析：
一、招聘流程与单位规定
招聘流程：辅警的招聘流程可能因地区、单位而异。一般来说，招聘流程可能包括报名、资格审查、笔试、面试、体检、政审、实习期（或试用期）以及集训等环节。在这些环节中，签订合同的时间点可能因单位而异。
单位规定：不同的辅警招聘单位可能有不同的规定。有些单位可能规定在实习期结束后签订合同，而有些单位则可能规定在集训合格后签订合同。这主要取决于单位对辅警的培训、考核以及管理等方面的需求。
二、相关法律法规
从法律法规的角度来看，签订劳动合同应当遵循《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。该法规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。对于辅警而言，虽然其身份和职责与正式警察有所不同，但同样应当受到劳动合同法的保护。
实习期与合同签订：实习期（或试用期）是用人单位对劳动者进行考核和评估的阶段。在实习期内，用人单位和劳动者可以相互了解、协商，并决定是否继续建立劳动关系。然而，实习期并不等同于合同期，实习期结束后，如果双方决定继续建立劳动关系，则应当签订正式的劳动合同。
集训与合同签订：集训是辅警招聘流程中的一个重要环节，旨在通过集中培训提高辅警的业务能力和素质。集训合格后，辅警通常具备了履行职责的基本能力，此时签订劳动合同更为合适。因为集训合格可以视为辅警已经通过了用人单位的考核和评估，具备了签订正式劳动合同的条件。
三、实际操作建议
了解单位规定：在应聘辅警时，建议了解并确认招聘单位的具体规定，包括合同签订的时间点、实习期或试用期的长度以及集训的内容和要求等。
保留相关证据：在应聘过程中，建议保留好与招聘单位沟通的相关证据，如邮件、短信、聊天记录等。这些证据可以在后续发生纠纷时作为维权依据。
及时咨询：如果在应聘过程中遇到任何疑问或困惑，建议及时向招聘单位或相关部门进行咨询。同时，也可以向我这样的专业律师寻求法律帮助和咨询。
总结来看，辅警实习期后签合同还是集训后签合同，并没有一个固定的答案。这主要取决于具体的招聘流程、单位规定以及相关法律法规的要求。但通常来说，集训合格后签订正式合同更为常见和合理。如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。