不写“婴儿专用”挂面是否构成虚假宣传，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 若产品本身不符合婴儿食品标准

• 法律定性：若挂面未达到婴儿专用食品的营养成分、卫生标准或安全要求（如未添加婴儿所需营养素、含过量添加剂等），却通过包装、广告暗示或明示为“婴儿专用”，则构成虚假宣传。
• 法律依据：根据《中华人民共和国广告法》第二十八条，广告以虚假或者引人误解的内容欺骗、误导消费者的，构成虚假广告。若宣传内容与产品实际不符，且足以影响消费者购买决策，则可能被认定为虚假宣传。
• 后果：商家可能面临行政处罚（如罚款、责令改正），消费者有权要求退货、赔偿，甚至可能引发集体诉讼。

2. 若产品符合婴儿食品标准，但未标注“婴儿专用”

• 法律定性：若挂面实际符合婴儿食品标准（如营养成分、卫生指标等），但未在包装或宣传中标注“婴儿专用”，则通常不构成虚假宣传。因为“婴儿专用”并非法定强制标注内容，商家未标注不等于虚假宣传。
• 例外情形：若商家通过广告、宣传等手段，暗示或明示该产品为“婴儿专用”（如使用婴儿形象、强调“适合婴儿”等），但实际未达到婴儿食品标准，则可能构成虚假宣传。

3. 若产品未明确针对婴儿，但消费者误认为“婴儿专用”

• 法律定性：若挂面未标注“婴儿专用”，也未通过广告、宣传等手段暗示其适用于婴儿，但消费者因包装设计、名称等误认为其是“婴儿专用”，则商家通常不承担虚假宣传责任。但若商家明知消费者可能误解，却未采取合理措施避免（如未在显著位置标注“非婴儿专用”），则可能涉及误导消费者。
• 建议：商家应避免使用可能引发误解的包装设计或名称，消费者在购买时也应仔细查看产品说明和成分表。

4. 实务建议

• 对商家：若产品确实适用于婴儿，建议明确标注“婴儿专用”并附上相关标准依据；若不适用，则避免使用可能引发误解的宣传语。
• 对消费者：购买“婴儿专用”食品时，应查看产品是否标注执行标准（如GB 10769《婴幼儿谷类辅助食品》）、营养成分表等，避免仅凭包装或名称判断。

总结：不写“婴儿专用”挂面是否构成虚假宣传，需结合产品实际是否符合婴儿食品标准、宣传内容是否与实际相符等因素综合判断。若您遇到类似纠纷，可提供具体产品信息（如包装、宣传内容、执行标准等），以便进一步分析。