在三人打一人的人格权侵权案件中，先动手和后动手的人在法律责任上确实存在区别。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律责任划分

• 先动手者：通常会被视为侵权行为的主要发起者，其主观恶意和过错程度可能更高。根据《民法典》中关于侵权责任的规定，先动手者可能需要承担更重的民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。若其行为构成犯罪（如故意伤害罪），还可能面临刑事处罚。
• 后动手者：其责任取决于具体行为和情节。若后动手者是在被攻击或面临即将发生的伤害时进行的防卫行为，且防卫程度未超过必要限度，则可能不承担或承担较轻的责任。然而，若后动手者并非出于防卫目的，而是积极参与殴打，则同样需承担相应的民事和刑事责任，但责任程度可能较先动手者轻。

2. 防卫行为的认定

• 正当防卫：若后动手者是在遭受不法侵害时，为了保护自己或他人的人身安全而进行的防卫行为，且防卫行为未超过必要限度，则构成正当防卫，不负刑事责任，也不承担民事赔偿责任。
• 防卫过当：若防卫行为明显超过必要限度，造成重大损害，则构成防卫过当。防卫过当者需承担刑事责任，但应当减轻或免除处罚；同时，在民事赔偿方面，也可能需承担部分责任。

3. 共同侵权与单独侵权

• 共同侵权：若三人共同实施了殴打行为，且各自行为之间存在关联性和共同性，则可能构成共同侵权。在共同侵权中，各侵权人需对受害人的损失承担连带责任。此时，先动手和后动手者的责任划分可能相对模糊，需根据各自行为对损害结果的贡献程度进行综合判断。
• 单独侵权：若能明确区分各自的行为和责任，则可能构成单独侵权。在此情况下，先动手和后动手者需根据各自的行为和过错程度承担相应的责任。

4. 法律建议

• 收集证据：对于受害人而言，及时收集并保存相关证据（如现场照片、视频、证人证言、医疗记录等）至关重要，以便在后续的法律程序中证明侵权行为的存在和各自的责任。
• 及时报警：在遭受不法侵害时，应立即报警并寻求警方的帮助。警方会进行调查并出具相关法律文书，为后续的法律程序提供有力支持。
• 咨询专业律师：在处理此类复杂案件时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。律师可以根据案件的具体情况，为当事人提供针对性的法律策略和解决方案。

总结来说，在三人打一人的人格权侵权案件中，先动手和后动手的人在法律责任上确实存在区别。具体责任划分需根据各自的行为、过错程度、防卫行为的合法性以及共同侵权或单独侵权的认定等因素进行综合判断。若您或他人面临此类情况，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律帮助。