针对您提出的“酒店员工在工作期间摔倒骨折怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、工伤认定

首先，需要明确的是，酒店员工在工作期间因工作原因摔倒骨折，通常会被认定为工伤。这一认定由劳动行政部门根据相关规定进行处理。工伤认定的关键在于是否满足“工作时间”、“工作场所”以及“因工作原因”这三个条件。例如，员工在搬运酒店物资时因场地湿滑摔倒骨折，就符合工伤认定的条件。

二、赔偿项目及标准

一旦认定为工伤，员工可以享受相应的工伤待遇，赔偿项目主要包括：

1. 医疗费用：按照医院出具的票据进行实报实销。
2. 停工留薪期工资：在停工留薪期间，员工的工资待遇应照常发放，即与受伤前的工资水平一致。
3. 护理费：根据员工的护理依赖程度来确定护理费用。
4. 伤残补助金：如果员工经鉴定构成伤残，将根据伤残等级来计算伤残补助金。例如，十级伤残通常为7个月的本人工资。
5. 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：在劳动合同期满终止或员工本人提出解除劳动合同时，用人单位需要支付这两项补助金，具体标准因地区而异。

三、酒店的责任

1. 依法缴纳工伤保险的情况：如果酒店依法为员工缴纳了工伤保险，那么上述赔偿项目中的大部分费用将由工伤保险基金来支付。但酒店仍需承担部分责任，如停工留薪期工资的支付等。
2. 未依法缴纳工伤保险的情况：如果酒店未依法为员工缴纳工伤保险，那么所有赔偿费用将由酒店自行承担。

四、特殊情况的处理

如果员工因自身原因（如违反酒店规定在禁止区域活动、操作设备不当等）摔倒骨折，酒店可能无需承担全部赔偿责任。在这种情况下，酒店可以根据员工的过错程度适当减轻赔偿责任。

五、争议解决途径

如果双方对赔偿事宜存在争议，可以通过劳动仲裁等合法途径来解决。劳动仲裁机构将根据实际情况和相关法律法规进行裁决，以维护双方的合法权益。

六、建议

1. 及时申请工伤认定：员工在受伤后应尽快向酒店提出工伤认定申请，并提交相关证据材料。
2. 保留证据：员工应妥善保管与工伤相关的所有证据材料，如医疗记录、费用票据等。
3. 咨询专业人士：在处理工伤赔偿事宜时，员工可以咨询律师或劳动保障部门的专业人士，以获取更准确的法律建议和帮助。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。