针对您提出的“售卖过期食品市场监管怎么处罚”的问题，以下是根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规的详细解答：

一、行政处罚措施

1. 没收违法所得和违法生产经营的食品：

   • 当商家售卖过期食品时，市场监管部门会首先没收其违法所得，即因售卖过期食品而获得的全部收入。
   • 同时，过期的食品也会被查扣，以防止其继续流入市场。

2. 罚款：

   • 一般情形：
     • 如果售卖的过期食品货值金额不足一万元，商家将面临五万元以上十万元以下的罚款。
     • 如果货值金额一万元以上，罚款金额将是货值金额的十倍以上二十倍以下。
   • 情节严重情形：
     • 对于多次售卖过期食品且屡教不改、售卖过期食品导致严重的食品安全事故或人身健康损害，以及故意售卖大量过期食品以获取非法利益等行为，市场监管部门可能会吊销商家的食品经营许可证。

二、刑事责任

• 如果售卖过期食品的行为构成犯罪，商家将依法承担刑事责任。
• 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

三、民事赔偿责任

• 除了行政处罚和刑事责任外，商家还需对因售卖过期食品给消费者造成的损害承担民事赔偿责任。
• 消费者有权要求商家退还购买食品的价款，并赔偿因食用过期食品导致的医疗费、误工费、护理费等实际损失。
• 此外，消费者还可以要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；赔偿金额不足一千元的，按一千元计算。

四、执法部门

• 售卖过期食品的处罚通常由县级以上人民政府市场监督管理部门负责执行。
• 这些部门有权对商家的经营行为进行监督检查，并对违法行为进行处罚。

五、法律建议

• 为避免不必要的法律风险和损失，商家应严格遵守食品安全法规，不售卖任何过期或不符合安全标准的食品。
• 商家应定期检查库存食品，确保所售食品均在保质期内。
• 同时，商家还应加强员工培训，提高员工对食品安全法规的认识和遵守意识。

综上所述，售卖过期食品将面临严厉的行政处罚、刑事责任以及民事赔偿责任。因此，商家务必严格遵守食品安全法规，确保所售食品符合安全标准，以保障消费者的健康权益及自身的合法经营。