关于省级劳动能力鉴定是否会比市劳动能力鉴定更严格的问题，这并非一个简单的“是”或“否”可以回答的，因为两者在鉴定标准、程序以及专家团队的专业性上都有其独特之处，且最终的鉴定结果主要取决于伤病的实际情况以及鉴定标准的适用。

首先，从专业角度来看，省级劳动能力鉴定专家组通常具备更丰富的专业水平和经验。他们在处理复杂伤病案件时，能够综合考虑更多的因素，如伤病的长期影响、康复的可能性等，从而在鉴定标准的把握上更为精准。这种专业性使得省级鉴定在面对一些复杂或模糊的伤病情况时，可能给出更为全面和准确的鉴定结果。

然而，这并不意味着市级劳动能力鉴定就不准确或不够严格。市级劳动能力鉴定同样拥有专业的鉴定团队，他们遵循严格的鉴定程序，对伤病情况进行认真细致的评估。对于伤病情况比较明确、简单的案件，市级鉴定的结果往往能够准确地反映实际情况，其准确性并不逊色于省级鉴定。

此外，无论是省级还是市级劳动能力鉴定，都受到国家相关法律法规的严格约束。鉴定单位的工作准则、鉴定流程以及专家库的建立等都有明确的规定和要求。这些规定和要求确保了鉴定的公正性、客观性和准确性。

在实际操作中，如果伤病者对市级劳动能力鉴定的结果有异议，可以申请省级劳动能力鉴定进行复核。但需要注意的是，省级鉴定并不一定会给出比市级更高的鉴定等级。最终的鉴定等级还是取决于伤病的实际情况以及鉴定标准的适用。

因此，不能一概而论地认为省级劳动能力鉴定就一定比市级更严格或等级更高。在选择鉴定机构时，伤病者应根据自己的具体情况和需求进行选择，并遵循相关的法律法规和程序要求。同时，无论选择哪级鉴定机构，都应确保提供真实、完整的鉴定材料，以配合鉴定工作的顺利进行。