市级和省级工伤鉴定在标准上是一致的，不存在哪个更严格的问题，但二者在鉴定程序、鉴定机构层级以及鉴定结论的复核与救济途径上存在差异。具体分析如下：

1. 鉴定标准的一致性
   根据《工伤保险条例》及《工伤职工劳动能力鉴定管理办法》，市级和省级劳动能力鉴定委员会均需依据统一的《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180-2014）进行鉴定。该标准明确了伤残等级的划分依据（如器官损伤、功能障碍、医疗依赖等），无论市级还是省级鉴定，均需严格适用同一标准，不存在“省级更严格”或“市级更宽松”的差异。

2. 鉴定程序的层级差异

   • 市级鉴定：由设区的市级劳动能力鉴定委员会负责初次鉴定，是工伤鉴定的“第一道程序”。
     
   • 省级鉴定：若用人单位或工伤职工对市级鉴定结论不服，可在收到结论之日起15日内向省级劳动能力鉴定委员会申请再次鉴定，省级鉴定是最终结论，具有终局性。
     关键点：省级鉴定的严格性体现在其作为“复核程序”的定位，需对市级鉴定结论进行全面审查，但审查标准仍与市级一致。

3. 鉴定机构的专业性与独立性

   • 市级机构：通常由医疗专家、劳动保障部门代表等组成，负责日常鉴定工作，效率较高。
     
   • 省级机构：专家库规模更大、专业覆盖更广（如涉及复杂职业病或罕见损伤），且独立于市级机构，在技术层面可能更权威，但标准仍统一。
     示例：若市级鉴定因专家经验不足对某类损伤评级偏低，省级鉴定可能因专家资源更丰富而纠正结论，但这是基于标准的一致性，而非标准差异。

4. 对鉴定结论的救济途径

   • 若对省级鉴定结论仍不服，法律未规定更高层级的鉴定程序，但可通过行政诉讼或申请复查（如发现鉴定程序违法）维护权益。
     提示：实践中，省级鉴定结论被推翻的概率较低，因其已是对市级鉴定的终局性复核。

总结建议：

• 若对市级鉴定结论无异议，可直接采用，无需主动申请省级鉴定（程序更复杂、周期更长）。
  
• 若认为市级鉴定存在程序违法、标准适用错误或结论明显不合理，可依法申请省级鉴定。
  
• 无论市级还是省级鉴定，均需以书面材料（如病历、诊断证明、影像资料等）为依据，建议提前整理完整证据链。
  

如有具体案件或鉴定结论需要分析，可进一步提供细节，我将结合《工伤保险条例》及相关司法解释为您详细解答。