核心结论：喝酒将他人胳膊打断，需承担民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任，具体赔偿金额和责任形式需结合伤情鉴定、过错程度等因素综合判定。以下是详细分析：

一、民事赔偿：需赔偿医疗费、误工费等实际损失

根据《民法典》第1179条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
具体赔偿项目：

1. 医疗费：包括急诊、手术、住院、药品、康复等费用（需凭票据）；
   
2. 误工费：根据受害人收入减少情况计算（需提供工资证明或行业平均收入）；
   
3. 护理费：若需专人护理，按护理人员收入或当地护工标准计算；
   
4. 残疾赔偿金：若经鉴定构成伤残（如十级至一级），需按伤残等级赔偿（计算公式：受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入×20年×伤残系数）；
   
5. 精神损害抚慰金：若造成严重精神损害（如残疾），可主张赔偿（金额由法院酌定）。
   

关键点：赔偿金额需以实际损失和证据为准，若双方协商不成，可通过法院诉讼解决。

二、行政处罚：可能面临拘留或罚款

若伤情未达刑事标准（如轻伤二级以下），但违反《治安管理处罚法》第43条，公安机关可处5-10日拘留，并处200-500元罚款；情节较轻的（如未使用工具、未造成严重后果），可处5日以下拘留或500元以下罚款。
例外情形：若存在“结伙殴打”“多次殴打”“殴打残疾人、孕妇”等情节，可处10-15日拘留，并处500-1000元罚款。

三、刑事责任：若构成故意伤害罪，可能面临刑罚

根据《刑法》第234条，故意伤害他人身体致轻伤的，处3年以下有期徒刑、拘役或管制；致重伤的，处3-10年有期徒刑；致死亡或以特别残忍手段致重伤造成严重残疾的，处10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
关键认定：

1. 伤情鉴定：需经司法鉴定机构确认是否构成轻伤或重伤（如胳膊骨折可能构成轻伤二级）；
   
2. 主观故意：需证明行为人具有伤害故意（如争吵中挥拳、使用工具等）；
   
3. 量刑情节：若存在自首、立功、赔偿并取得谅解等情节，可减轻处罚。

四、特殊情形：醉酒是否影响责任认定？

根据《刑法》第18条，醉酒的人犯罪应当负刑事责任，但量刑时可能酌情从宽；在民事赔偿中，醉酒不影响过错认定，仍需全额赔偿。

行动建议：

1. 立即陪同受害人就医并保留票据；
   
2. 主动协商赔偿，争取达成和解（可签订书面协议）；
   
3. 若涉及刑事案件，尽快委托律师介入，争取从轻处理；
   
4. 避免逃避或威胁受害人，否则可能加重处罚。
   

如有进一步细节（如伤情鉴定结果、是否使用工具、双方关系等），可向我补充说明，我会为你提供更精准的分析。