工厂未宣布破产但老板不发工资，劳动者可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

一、与老板协商

1. 明确诉求：首先，尝试与老板进行沟通，明确表达支付工资的诉求，了解其资金状况和支付计划。
2. 要求书面欠条：若老板表示暂时无法支付，可要求其出具书面的工资欠条，明确欠付的金额和支付时间，以便后续维权。

二、向劳动监察部门投诉

1. 投诉准备：若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需准备相关证据，如劳动合同、工作证、工资条等，以证明劳动关系及工资数额。
2. 投诉流程：劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其限期支付工资。若用人单位逾期不支付，劳动监察部门还可以责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准加付赔偿金。

三、申请劳动仲裁

1. 仲裁准备：若劳动监察部门无法解决问题，劳动者可以在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。
2. 仲裁流程：提交仲裁申请书和相关证据，如劳动合同、考勤记录等。仲裁委将根据事实和法律作出裁决，要求用人单位支付工资及可能产生的赔偿金等。
3. 仲裁结果执行：若仲裁裁决生效后，用人单位仍不支付工资，劳动者可以在规定期限内向法院申请强制执行，通过法院查询、冻结、划拨用人单位的财产来支付工资。

四、考虑法律诉讼

1. 诉讼准备：若对仲裁结果不服，劳动者可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向法院提起诉讼。
2. 诉讼流程：准备起诉状和相关证据，向法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并作出判决。若判决用人单位支付工资，而用人单位仍不履行，劳动者可以申请强制执行。

五、特殊情况处理

1. 老板逃匿或拒不支付：若老板以转移财产、逃匿等方法逃避支付工资，或有能力支付而不支付，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，可能构成拒不支付劳动报酬罪。此时，劳动者可以向公安机关报案，追究老板的刑事责任。
2. 企业资不抵债：若企业已明显资不抵债，但老板又不申请破产，劳动者可以向法院申请企业破产重整或破产清算。通过破产程序来保障自身权益，从破产财产分配中获得应得工资。

行动建议：

• 保留证据：在整个维权过程中，务必妥善保存劳动合同、工资条、考勤记录等相关证据，以证明劳动关系及工资拖欠事实。
• 及时行动：无论是协商、投诉、仲裁还是诉讼，均有严格的时效限制。务必在规定时间内行使权利，以免错过维权时机。
• 寻求专业帮助：若对维权流程、仲裁结果的执行等还有疑问，可以寻求律师或法律援助机构的支持，以便更好地维护自己的合法权益。

面对工厂未宣布破产但老板不发工资的情况，劳动者应冷静应对，通过合法途径来维护自己的权益。