当员工不服从工作安排时，用人单位需分情况处理，核心在于判断安排的合理性与合法性，并依据具体情况采取相应措施。以下从不同角度为您详细分析：

一、工作安排合理合法时

1. 沟通协商
   若工作安排符合劳动合同约定、单位规章制度及法律法规要求（如不涉及违规指挥、强迫危险作业等），用人单位应首先与员工沟通，了解其不服从的具体原因。例如，员工可能因个人困难、误解或对安排内容存在异议而拒绝执行。通过沟通，可以化解误解、解决困难，避免矛盾升级。

2. 依据规章制度处理
   若沟通无果，用人单位可依据内部规章制度对员工进行处罚。规章制度应明确规定不服从工作安排的后果（如警告、记过、降薪等），且需经民主程序制定并公示，确保对员工具有约束力。例如，某公司规章制度规定“员工无正当理由拒绝执行合理工作安排，视为严重违反公司纪律，可解除劳动合同”，则用人单位可据此处理。

3. 解除劳动合同
   若员工的行为构成严重违反规章制度（如多次拒绝执行、造成重大损失等），用人单位可依据《劳动合同法》第三十九条解除劳动合同，且无需支付经济补偿。但需注意，解除决定需事实清楚、证据充分，并履行通知工会等法定程序。

二、工作安排不合理时

1. 员工有权拒绝
   若工作安排违反法律法规（如强迫危险作业、超时加班未支付加班费等）或明显不合理（如超出员工能力范围、与劳动合同约定严重不符等），员工有权拒绝执行。例如，用人单位要求员工在无安全防护措施的情况下进行高空作业，员工可拒绝并主张自身权益。

2. 用人单位应调整安排
   此时，用人单位应重新评估工作安排，调整至合理范围。若坚持强制执行，可能面临行政处罚或民事赔偿。例如，根据《劳动合同法》第八十八条，用人单位违章指挥或强令冒险作业危及员工人身安全的，依法给予行政处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

三、特殊情形下的处理

1. 加班安排
   用人单位因生产经营需要安排加班，需与工会和劳动者协商，并支付加班费。若员工拒绝合理加班（如非紧急情况下的自愿加班），用人单位一般不得强制。但若出现自然灾害、事故等紧急情况，或法律、行政法规规定的其他情形，用人单位可依法强制加班，员工不得拒绝。

2. 保密协议或竞业限制
   若员工不服从安排涉及违反保密协议或竞业限制义务，用人单位可依据协议约定追究其违约责任，包括要求支付违约金、赔偿损失等。例如，员工拒绝执行与保密相关的工作安排（如拒绝签署保密文件），可能构成违约。

四、法律后果与风险提示

1. 用人单位风险
   若用人单位未依法处理不服从安排的员工，可能面临劳动仲裁或诉讼，需支付违法解除赔偿金、加班费等。例如，用人单位以“不服从安排”为由解除劳动合同，但无法证明安排合理合法，可能被认定为违法解除。

2. 员工风险
   若员工无正当理由拒绝执行合理工作安排，可能构成严重违反规章制度，用人单位可解除劳动合同且无需支付经济补偿。此外，员工可能需承担因不服从安排给用人单位造成的损失赔偿责任。

五、建议与总结

1. 对用人单位

   • 制定合法合理的规章制度，明确工作安排的标准和流程。
     
   • 加强与员工的沟通，确保安排被充分理解。
     
   • 保留证据（如沟通记录、安排通知等），以备纠纷时使用。
     

2. 对员工

   • 了解自身权利义务，拒绝执行不合理或违法的工作安排。
     
   • 若对安排有异议，及时与用人单位沟通或通过法律途径解决。
     

总之，处理员工不服从安排的问题需兼顾合法性与合理性，双方应通过沟通协商化解矛盾，必要时依法维护自身权益。如有具体案件或进一步疑问，欢迎直接向我咨询。