针对您提出的“酒驾只扣车不扣人怎么处理”的问题，我需要先明确一点：酒驾和醉驾在法律上的处理是有所不同的，且是否扣人（即是否采取拘留措施）取决于具体的违法情节和法律规定。

首先，根据《道路交通安全法》第九十一条的规定，饮酒后驾驶机动车的，一般会被公安机关交通管理部门处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。在这种情况下，通常不会直接拘留驾驶人，也不会仅仅因为酒驾就扣留车辆（除非车辆存在其他违法情况或需要作为证据）。这里的“扣车”可能更多是指对车辆进行暂时的保管或检查，而非作为对酒驾的直接处罚。

然而，如果驾驶人是再次饮酒后驾驶机动车，那么处罚就会加重，包括处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，同时吊销机动车驾驶证。

另外，需要特别注意的是，醉驾（即血液中酒精含量达到或超过醉酒驾驶标准）的处理要严厉得多。醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，并依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。如果是醉酒驾驶营运机动车，处罚则更为严厉，包括十年内不得重新取得机动车驾驶证，且重新取得后不得驾驶营运机动车。

因此，如果您遇到的“酒驾只扣车不扣人”的情况，很可能是指初次饮酒后驾驶机动车，且未造成严重后果的情形。在这种情况下，您应当接受公安机关交通管理部门的处罚，包括暂扣驾驶证和罚款，并按照要求参加相关的交通安全教育和考试，以恢复驾驶资格。

最后，我强烈建议您严格遵守交通法规，切勿酒后驾车，以保障自己和他人的生命安全。如果您对具体的处罚决定有异议，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。