核心前提：学徒身份、未签订书面劳动合同、可能涉及劳动关系认定及赔偿问题。
核心结论：若学徒与用人单位构成事实劳动关系，可主张未签书面劳动合同的二倍工资差额；若不构成劳动关系，则需通过其他途径维权。具体分两种情况说明：

1. 若学徒与用人单位构成事实劳动关系

根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍工资（最多11个月）。
关键点：

• 劳动关系认定：需证明学徒实际接受用人单位管理、从事用人单位安排的有报酬劳动，且劳动内容是用人单位业务的组成部分（如考勤、工资发放记录、工作证等证据）。
  
• 赔偿计算：二倍工资差额=实际工资×未签合同月数（从用工满1个月次日起算，至补签合同或离职前一日止，最长不超过11个月）。
  
• 例外情形：若学徒属于“非全日制用工”（如每日工作不超过4小时、每周不超过24小时），则无需签订书面劳动合同，不适用二倍工资规则。

2. 若学徒与用人单位不构成劳动关系

若学徒身份属于“职业培训关系”或“实习关系”（如学校组织的实习、个人自愿学习技能），则不受《劳动合同法》调整，无法主张二倍工资。但可通过以下途径维权：

• 协商：要求用人单位补偿培训费用、生活补贴等实际损失。
  
• 民事诉讼：若因用人单位过错导致人身损害（如操作事故），可按《民法典》侵权责任编主张赔偿。
  
• 行政投诉：向劳动监察部门举报用人单位违规用工（如未缴纳工伤保险、拖欠报酬等）。

建议行动步骤：

1. 收集证据：保留工资条、考勤记录、工作证、工作群聊天记录、培训协议等证明劳动关系的材料。
   
2. 申请劳动仲裁：向用人单位所在地劳动仲裁委提交仲裁申请，主张二倍工资及未缴社保的补偿。
   
3. 法律程序：若对仲裁结果不服，可在15日内向法院起诉。
   

提示：学徒身份是否构成劳动关系需结合具体证据判断，建议携带材料进一步分析。若有疑问，可直接向我咨询具体场景下的维权策略。