当用人单位提出要变更劳动合同时，您需要了解并遵循一系列法定程序和原则来维护自己的权益。以下是对此问题的详细解答：
一、用人单位变更劳动合同的法定程序
协商一致：根据法律规定，用人单位与劳动者必须协商一致，才能变更劳动合同约定的内容。这意味着，任何单方面的变更都是不合法的。
书面形式：变更劳动合同应当采用书面形式。这是为了确保双方对变更的内容有明确的记录，避免后续产生纠纷。变更后的合同文本应由用人单位和劳动者各执一份。
二、用人单位擅自变更劳动合同的后果
如果用人单位未经协商擅自变更劳动合同，您有权拒绝。若因此导致劳动合同无法履行，且用人单位选择解除劳动合同，那么用人单位需要按照法律规定支付经济补偿。经济补偿的标准通常是按照您在本单位的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准来计算。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，则支付半个月工资的经济补偿。
三、劳动者如何维权
协商解决：首先，您可以尝试与用人单位进行协商，要求按原合同履行或就变更内容达成新的共识。
投诉：如果协商不成，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。
仲裁：您还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁时效为一年，从您知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。仲裁委员会将根据事实和法律对争议进行裁决。
四、变更劳动合同需遵循的原则
在变更劳动合同的过程中，双方应遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。这些原则是确保变更过程合法、公正、有序的基础。
五、实际操作建议
保留证据：在变更劳动合同的过程中，建议您保留好所有相关的书面证据，如变更协议、沟通记录等。这些证据在后续维权过程中可能起到关键作用。
及时咨询：如果您对变更劳动合同的过程或结果有任何疑问或不满，建议及时咨询专业的法律人士或劳动监察部门，以获取更准确的指导和帮助。
综上所述，当用人单位提出要变更劳动合同时，您应了解并遵循法定程序和原则来维护自己的权益。如果用人单位擅自变更或违反法律规定，您有权通过协商、投诉或仲裁等方式来维权。