合伙人在一起做项目收钱是否合法，不能一概而论，需要分情况讨论：
合法收钱的情况：
- 存在合法合伙关系：如果合伙人之间已经签订了合法有效的合伙协议，并且该协议明确规定了合伙人可以共同开展项目并收取相关费用，那么这种收钱行为就是合法的。在这种情况下，合伙人应当按照合伙协议的约定来分配收益，并承担相应的责任和义务。
- 项目合法且合规：合伙人所做的项目本身是合法的，没有违反任何法律法规或政策规定，且收钱行为也符合相关法律法规的要求，比如已经办理了必要的审批手续、缴纳了相关税费等，那么这种收钱行为也是合法的。
可能存在违法收钱的情况：
- 未签订合法合伙协议：如果合伙人之间没有签订合法有效的合伙协议，或者合伙协议存在瑕疵（如内容违法、未经过法定程序等），那么合伙人共同收钱的行为可能会因为缺乏合法依据而面临法律风险。
- 项目违法或违规：如果合伙人所做的项目本身是违法的，或者违反了相关法律法规或政策规定（如未经许可从事特定行业、偷逃税费等），那么这种收钱行为就是违法的，可能会受到法律的制裁。
- 收钱方式违法：即使项目本身合法，但如果合伙人收钱的方式违法（如采用欺诈、胁迫等手段收取费用），那么这种行为也是违法的，同样会受到法律的制裁。
法律建议：
- 签订合法有效的合伙协议：在合伙开展项目之前，合伙人应当签订合法有效的合伙协议，明确各自的权利和义务，以及收益分配和责任承担的方式。
- 确保项目合法且合规：合伙人应当确保所做的项目本身是合法的，并且符合相关法律法规和政策规定的要求。在开展项目之前，可以进行必要的法律咨询和审批手续。
- 合法收钱并履行义务：合伙人在收钱时应当遵守相关法律法规的要求，如办理必要的审批手续、缴纳相关税费等。同时，合伙人还应当按照合伙协议的约定来分配收益，并承担相应的责任和义务。
可能的法律后果：
- 如果合伙人收钱行为违法，可能会面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事处罚等法律后果。具体后果取决于违法行为的性质和严重程度。
因此，作为合伙人，在共同开展项目并收钱时，一定要确保行为的合法性和合规性。如果有任何疑问或不确定的地方，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。