结论：劳动仲裁时若需要劳动合同和离职证明，可尝试通过以下途径解决，具体需结合实际情况判断。

1. 向社保局申请调取或复印材料

若劳动合同和离职证明已提交至社保局用于申请一次性医疗补助金，可先联系当地社保局，说明劳动仲裁需要这些材料作为证据，申请调取或复印。根据《社会保险法》及相关规定，社保部门有义务配合司法程序提供相关材料，但需注意：

• 部分地区可能要求仲裁机构或法院出具调取证据的函件；
  
• 社保局可能仅提供复印件并加盖公章，需确认仲裁机构是否认可复印件效力。

2. 要求用人单位重新提供材料

根据《劳动合同法》第十六条，劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。若您手中无原件，可要求用人单位重新提供：

• 若用人单位拒绝，可向劳动监察部门投诉（依据《劳动保障监察条例》第十一条）；
  
• 若用人单位已注销或无法联系，需通过其他证据（如工资流水、社保记录、工作证等）证明劳动关系。

3. 通过劳动仲裁委调取证据

若自行调取困难，可在劳动仲裁时提交《调取证据申请书》，请求仲裁委向社保局调取材料。根据《劳动争议调解仲裁法》第六条，发生劳动争议时，与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。

4. 补充其他证据替代

若材料确实无法获取，可补充以下证据证明劳动关系及离职事实：

• 劳动关系：工资转账记录、社保缴纳记录、工作证、考勤记录、同事证言等；
  
• 离职事实：离职交接单、微信/邮件沟通记录、用人单位出具的离职通知等。

注意事项

• 劳动仲裁的举证责任遵循“谁主张，谁举证”原则，但劳动关系相关证据由用人单位掌握的，用人单位需提供；
  
• 提交材料时需确保真实性，伪造证据可能面临罚款、拘留等法律后果；
  
• 若涉及一次性医疗补助金争议，需同时准备医疗费用票据、鉴定结论等材料。

建议：优先通过社保局调取材料，若无法实现，再要求用人单位提供或申请仲裁委调取。如有具体操作疑问，可直接向我咨询细节。