针对您提出的问题，即被告发来的电子版结算书，原告盖章寄出后被告不盖章，对于结算金额是否确认的问题，以下是我的分析：
结算金额的确认原则：
- 在合同纠纷中，结算金额的确认通常依赖于双方当事人的明确意思表示。这包括书面形式的确认，如签字、盖章等，以及可能的口头确认（但在法律争议中，口头确认往往难以作为直接证据）。
- 结算书作为双方对交易金额进行确认的重要文件，其效力通常依赖于双方的共同签署或确认。
被告不盖章的法律后果：
- 若结算书明确约定需双方盖章生效：在此情况下，被告不盖章可能导致结算书不生效，即结算金额未得到被告的最终确认。原告不能仅凭自己盖章的结算书来主张结算金额已被确认。
- 若结算书未明确约定生效条件，但根据交易习惯或行业惯例需双方确认：被告不盖章可能表明其对结算金额存在异议或未予认可。此时，原告需要进一步与被告沟通，以明确结算金额或解决争议。
- 若被告的行为构成违约：如果双方之前有明确的合同或协议，且该合同或协议中规定了结算书的签署流程和违约责任，那么被告不盖章可能构成违约。原告可以依据合同或协议中的违约条款，要求被告承担相应的违约责任，但这并不直接等同于被告对结算金额的确认。
原告的应对策略：
- 与被告沟通：首先，原告应尝试与被告进行沟通，了解被告不盖章的具体原因，并寻求解决方案。这有助于明确双方对结算金额的态度，并可能促成双方达成一致。
- 收集证据：如果沟通无果，原告应收集与结算金额相关的所有证据，包括但不限于交易记录、发票、往来邮件等。这些证据有助于在后续的法律争议中支持原告的主张。
- 考虑法律途径：如果被告始终拒绝盖章确认结算金额，且双方无法通过协商解决争议，原告可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这可能包括提起诉讼或申请仲裁等。
可能的法律后果：
- 如果原告无法证明结算金额已得到被告的确认，且双方无法通过协商解决争议，那么原告可能面临无法按预期金额收回款项的风险。
- 在法律程序中，原告需要承担举证责任，证明结算金额的合理性和被告的确认义务。如果证据不足或存在争议，法院或仲裁机构可能无法支持原告的全部主张。
建议：针对当前情况，我建议您首先与被告进行友好沟通，尝试了解被告不盖章的具体原因，并寻求双方都能接受的解决方案。如果沟通无果，您可以考虑咨询专业律师（即直接向我咨询），以便更全面地了解您的法律权益和可能的应对策略。在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要，以确保您的权益得到最大程度的保护。