目前并没有明确的法律规定禁止与新开的公司进行采购合作。不过，在实际操作中，与新公司合作时确实需要考虑一些法律和商业上的因素，以下从不同角度为你详细分析：
法律层面
合同效力：
- 无论合作方是新公司还是老公司，只要双方签订的采购合同内容合法、意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，合同就是有效的。因此，与新公司签订采购合同在法律上是可行的。
资质审查：
- 在与新公司合作前，建议对其资质进行审查，包括但不限于营业执照、税务登记证、组织机构代码证等基本证件，以及是否具备从事相关业务的资质和许可。这有助于降低合作风险。
履约能力：
- 新公司可能由于成立时间短、资金实力有限或业务经验不足等原因，存在履约能力上的不确定性。因此，在合作前应对其履约能力进行评估，如要求提供担保、分期付款等保障措施。
商业层面
商业信誉：
- 新公司的商业信誉可能尚未建立或不够完善，这会影响合作方的信任度。在合作前，可以通过查询企业信用信息公示系统、咨询行业内的其他企业或个人等方式，了解新公司的商业信誉情况。
合作风险：
- 与新公司合作可能面临更高的合作风险，如合同违约、质量问题、交货延迟等。为了降低这些风险，可以在合同中约定明确的违约责任和赔偿条款，以及争议解决方式等。
长期合作潜力：
- 虽然新公司可能存在一些不确定性和风险，但它们也可能具有更大的发展潜力和创新活力。如果新公司具备独特的技术、产品或市场优势，与其建立长期合作关系可能带来更大的商业利益。
实际操作建议
- 尽职调查：在与新公司合作前，进行充分的尽职调查，了解其基本情况、业务模式、财务状况等。
- 合同条款：在合同中明确约定双方的权利义务、违约责任、争议解决方式等条款，以保障自身权益。
- 风险控制：根据新公司的具体情况，制定相应的风险控制措施，如要求提供担保、分期付款、设置质量保证金等。
- 持续关注：在合作过程中，持续关注新公司的经营状况和履约能力，及时调整合作策略。
总结来看，法律上并没有禁止与新开的公司进行采购合作，但在实际操作中需要谨慎考虑法律和商业上的因素。如果你在与新公司合作过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。