组织者收取旅游费后与旅行社交易牟利，在旅行途中若有人出事，组织者是否需要负责，需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
一、组织者与旅行社的法律关系
若组织者仅为中介角色：
- 如果组织者只是作为游客与旅行社之间的中介，收取一定的服务费或中介费，并未直接参与旅游服务的提供，那么在旅行途中发生的事故，组织者通常不承担直接责任。但组织者有义务确保所推荐的旅行社具备合法资质，并在推荐时向游客充分披露相关信息。若因组织者未尽到合理审查义务，导致游客选择了不具备资质的旅行社而发生事故，组织者可能需要承担一定的过错责任。
若组织者作为旅游服务的实际提供者：
- 如果组织者不仅收取了旅游费，还实际参与了旅游服务的组织、安排和提供，如与旅行社签订旅游合同、安排行程、提供导游服务等，那么在旅行途中发生的事故，组织者可能需要承担相应的法律责任。这取决于事故的具体原因、组织者的过错程度以及相关法律法规的规定。
二、事故的具体原因和过错程度
因旅行社过错导致的事故：
- 如果事故是由于旅行社的过错导致的，如旅行社安排的行程存在安全隐患、导游未尽到安全提示义务等，那么责任应由旅行社承担。但组织者若存在选任过失，如选择了不具备资质的旅行社，也可能需要承担一定的连带责任。
因游客自身过错导致的事故：
- 如果事故是由于游客自身的过错导致的，如游客未遵守旅游安全规定、擅自离队等，那么责任应由游客自行承担。组织者在此情况下通常不承担责任，但有义务在事故发生后提供必要的协助和救援。
因不可抗力或第三方原因导致的事故：
- 如果事故是由于不可抗力（如自然灾害、政府行为等）或第三方原因（如其他游客的故意或过失行为）导致的，那么责任应根据具体情况进行划分。组织者在此情况下可能不承担直接责任，但有义务协助游客处理相关事宜。
三、法律建议
对于组织者：
- 在组织旅游活动时，应确保与具备合法资质的旅行社合作，并签订详细的旅游合同，明确双方的权利和义务。
- 在旅游过程中，应尽到安全提示和保障义务，确保游客的人身和财产安全。
- 一旦发生事故，应立即采取必要的救援措施，并协助游客处理相关事宜。
对于游客：
- 在选择旅游活动时，应仔细了解组织者和旅行社的资质和信誉，避免选择不具备资质的组织者或旅行社。
- 在旅游过程中，应遵守旅游安全规定，注意自身安全。
- 一旦发生事故，应及时向组织者和旅行社报告，并保留好相关证据，以便后续维权。
若您遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。