如果不小心刮了别人的车，但当时不知道该如何处理，可以按照以下步骤进行：
尽快返回现场查看：
- 一旦发现可能刮到了别人的车，应立即返回现场进行仔细查看，确认是否真的造成了刮擦以及刮擦的严重程度。
尝试联系车主：
- 如果在现场能够找到车主，应主动上前承认错误，并表达歉意。
- 如果无法直接联系到车主，可以在被刮车辆上留下自己的联系方式，包括姓名、电话等，以便车主后续联系。
与车主协商赔偿：
- 一旦车主联系到你，应积极配合，如实告知刮车的时间、地点等相关信息。
- 双方可以协商确定赔偿方式和金额，比如自行协商去维修店维修并承担费用，或者通过保险公司进行理赔。
若无法联系到车主或协商不成：
- 如果无法与车主取得联系，或者双方无法就赔偿事宜达成一致，可以向当地交警部门报案，请求警方协助调查和处理。
- 交警会根据现场勘查、双方陈述以及相关证据对事故责任进行认定，并协助后续处理。
承担相应法律责任：
- 如果经调查认定你负有事故责任，你应当按照警方或保险公司的要求进行赔偿。赔偿范围通常包括车辆维修费用、因车辆维修导致的交通费用增加等合理损失。
- 务必注意，如果刮车后逃逸，可能会面临更严重的法律后果。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，造成交通事故后逃逸，尚不构成犯罪的，由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，可以并处十五日以下拘留。若构成犯罪，如交通肇事罪，则可能面临更严厉的刑事处罚。
在处理过程中，还需要注意以下几点：
- 保持诚实和积极的态度：在整个处理过程中，要保持诚实和积极的态度，避免因逃避责任而导致更严重的后果。
- 保留相关证据：如果可能的话，拍照留存现场证据，包括刮擦部位、程度等细节，以便后续处理。
- 了解保险情况：如果车辆购买了交强险和商业车险，可以联系保险公司，告知车辆被刮擦的情况，按照保险公司的要求提交相关证据和资料，申请理赔。
示例说明：
假设你不小心在停车场刮到了别人的车，但当时没有注意到。后来你发现可能刮到了车，于是立即返回停车场查看，并发现被刮车辆上没有留下联系方式。此时，你可以在车辆上留下自己的联系方式，并等待车主联系。一旦车主联系到你，你们可以协商赔偿事宜。如果无法联系到车主或者协商不成，你可以向交警部门报案，请求协助处理。
最后提醒：驾驶过程中要时刻保持警惕，注意观察周围环境，避免类似事故的发生。如果不幸发生了事故，也要积极面对并妥善处理后续事宜。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。