物业单独收取公摊水电费，在一定条件下是符合法律规定的。以下从不同角度为您详细分析：

法律与政策依据

1. 《物业管理条例》第四十一条：该条款规定物业服务收费应当遵循合理、公开以及费用与服务水平相适应的原则，由业主和物业服务企业按照国务院价格主管部门会同国务院建设行政主管部门制定的物业服务收费办法执行。公摊水电费若属于物业合同约定的服务成本范围，且收费方式合法透明，则物业可收取。

2. 《物业服务收费管理办法》第十一条：明确物业服务成本包含物业管理区域清洁卫生、绿化养护、秩序维护费用，以及共用部位、共用设施设备的日常运行、维护费用。公共区域的水电费用（如楼道照明、电梯运行、绿化灌溉等）属于“共用设施设备日常运行费用”，可纳入物业服务成本或单独公摊。

3. 地方性法规：部分省市对公摊水电费的收取有细化要求。例如，《广东省物业管理条例》第五十条明确公摊水电费需单独列账、按实际费用分摊，并向业主公示；《上海市住宅物业管理规定》第四十二条则规定公摊水电费应计入物业服务费，不得重复收取（若物业费未包含，则需单独列支并经业主同意）。

物业收取公摊水电费的条件

1. 合同明确约定：

   • 若《物业服务合同》中约定物业费包含公共能耗费用，则物业不得额外收取公摊水电费。
   • 若合同约定物业费不包含公摊水电费，并明确分摊规则（如按户/面积比例分摊），则物业可收取。

2. 收费程序合法：

   • 独立计量：公共水电需单独安装表具，数据可核查。
   • 定期公示：费用明细、分摊计算方式及实际用量需向业主公示。
   • 业主知情同意：若前期物业合同未约定公摊水电费，后期调整需经业主大会表决通过。

3. 政府指导价限制：部分地方规定，实行政府指导价的物业费中已包含公共水电费用，物业不得另行收取（如北京、重庆等地）。需查阅当地政策确认。

实际操作建议

1. 核查合同条款：首先，您应仔细核查《物业服务合同》中关于公摊水电费的约定，明确物业费是否包含该费用。

2. 要求公示明细：若物业收取公摊水电费，您有权要求其公示费用明细、分摊计算方式及实际用量，确保收费透明。

3. 参与业主大会：若对公摊水电费的收取有异议，您可积极参与业主大会，与物业协商调整收费方式或标准。

4. 寻求法律帮助：若物业未按照合同约定或法律法规收取公摊水电费，您可寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。

总结：物业单独收取公摊水电费是否合法，关键在于是否符合法律法规和合同约定。若物业在合同中有明确约定，且收费标准合理、透明，用于分摊公共区域的水电使用成本，那么这种收费行为是合法的。反之，若物业未在合同中约定或收费标准不合理、不透明，则可能引发业主的质疑和纠纷。因此，建议您在遇到此类问题时，先核查合同条款，再要求物业公示明细，必要时可寻求法律帮助。